PIGNOLATA - Santiago Giorgini

Pignolata ,Receta clásica italiana.
Seguramente encuentren variantes según el pueblo o la familia que la prepara. En esta versión van a poder disfrutar de un rico dulce muy fácil de hacer en casa.
A disfrutar !!!

Ingredientes:

Harina 0000 300 g
Aceite de girasol #legitimo 60 cc
Huevos 2
Sal 1 cucharadita
Azúcar 1 cucharada
Ralladura de 1 naranja
Oporto 3 cucharadas

Aceite de girasol #legitimo para freír c/n
Miel 500 g

Grageas o granas de colores c/n

http://aceitelegitimo.com.ar/

Preparación:

Poner en un bowl la harina, o sobre la mesada en forma de corona, colocar en el centro aceite , huevos , sal , Oporto, azúcar, la ralladura de naranja.
Unir los ingredientes hasta formar una masa tierna. Amasar durante 5 minutos.
Tomar porciones de masa y formar cordones de 1 cm de diámetro. Luego cortar trocitos de 2 cm.
Freír en abundante aceite caliente hasta que tomen un color dorado, y escurrir sobre papel absorbente. Luego poner todo en un bol.

Por otro lado, poner la miel en una cacerola pequeña y calentar hasta que comience a hacer burbujas encadenadas, en toda la superficie. Retirar del calor y volcar sobre la miel las bolitas cocidas.
Dejar enfriar, luego servir y Decorar con granas de colores.

También se puede hacer en forma de cono o en molde redondo.

FOCACCIA

AGUA  380 cm3

7 gramos levadura seca

4 cdas. aceite

480 grs harina

1  cda. al ras de sal

mezclar y dejar en tuper tapada 30 minutos

con las manos mojadas doblar sobre si misma conn suavidad , tapar y deja otros 30 minutos.

asi 3 veces y luego enviar a la heladera  hasta el dia siguiente.

dejar levar fuera heladera tapada, en el molde que se va a cocinar.

hacer agujeros con la punta dedos

poner topping que quieras y rociar con aceite oliva,

horno fuerte 200 grados  hasta que se dore.