Ingredientes:
* 2 tazas de rúcula
* 1/3 taza de aceite de oliva
* ¼ taza de pistachos pelados tostados ligeramente o nueces o almendras
* 1 diente de ajo picado en trozos grandes
* ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
* Sal y pimienta (al gusto)
Preparación:
Coloca la rúcula en el tazón del procesador de alimentos. Añade el aceite de oliva, los pistachos, el ajo y el pimiento rojo. Pulsa hasta que la crema adquiera una consistencia suave (30 segundos aproximadamente).
Sazona al gusto con la sal y la pimienta. Coloca en un recipiente herméticamente cerrado si vas a conservar (1 día) o puedes usar la salsa fresca. Antes de servir lleva a temperatura ambiente.
