Tiramisu- de Donato

 



1 paquete grande de vainillas, mejor si son de panadería
500 grs. de queso mascarpone
4 huevos separados
80 gras. de azúcar
500 cc de café expresso caliente con un vasito de licor de café
Cacao amargo (como no tenía, le puse chocolate amargo rallado)

Montar las claras a nieve. Por otra parte, batir las yemas con el azúcar a baño maría hasta que estén bien espumosas, y seguir batiendo fuera del fuego. Una vez que estén frías, incorporarles el mascarpone y las claras batidas.
Remojar las vainillas en el café caliente y acomodarlas en una fuente. Cubrir con una capa de la crema, otra capa de vainillas remojadas, y terminar con crema.
Llevar a la heladera, según Donato, por tres horas, pero mejor  dejarlo toda la noche. Finalmente, espolvorear mucho de cacao amargo a último momento.