Torta de Limon, polenta y almendras

  

8 PORCIONES - sin drama

Lo que lleva

manteca blanda. 450 GRAMOS
azúcar. 450 GRAMOS
almendras molidas. 450 GRAMOS
esencia de vainilla. 2 CUCHARADITAS
huevos. 6
ralladura de 4 limones
jugo de 1 limón
harina de maíz fina. 225 GRAMOS
polvo de hornear. 2 CUCHARADITAs
sal. 1 PIZCA
molde de 30 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. 1

Como se hace

Precalentar el horno en moderado bajo. Batir la manteca con el azúcar hasta que tome un color claro

Agregar las almendras (puede ser nueces molidas) y el extracto de vainilla. Sumar los huevos de a uno, mezclando después de cada adición. Incorporar la ralladura, el jugo de limón, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal

Verter en el molde y hornear 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.