Tortitas mendocinas

 
 

Qué necesito

500 gr harina

140 gr manteca (o grasa)

1/2 cucharada de sal gruesa

50 gr levadura

1/2 taza agua tibia

1/2 cucharada de azúcar

Paso a paso

• Si uso manteca, la saco de la heladera una hora antes para que esté pomada. Si uso grasa, la derrito en una cacerola y la dejo enfriar.

• Disuelvo la levadura en el agua tibia junto con el azúcar y 2 cucharadas grandes de harina. Revuelvo para integrar, tapo con un repasador y dejo reposar en lugar templado durante 10 minutos.

• Una vez reposada agrego el resto de los ingredientes y formo la masa. Una vez que logré una masa tierna, dejo levar durante 30 minutos.

• Armo las tortitas con las manos, coloco en asadera con 4 dedos de separación entre ellas y dejo levar otros 10 minutos.

• Pincho con tenedor aplastándolas un poco

• Llevo a horno fuerte (220º) durante 10 minutos. Bajo el horno a 150º y dejo otros 10 minutos hasta que doren.

• Para conservar: envolverlas en una servilleta o repasador de tela y luego en bolsa plástica para que no se humedezcan.