Ingredientes
20 raciones
- ---- Masa
- 300 grs manteca
- 300 grs harina común
- 270 grs azúcar común
- 300 grs nueces y almendras
- --- Ganache
- 200 crema de leche
- 200 chocolate semi amargo
- 1 kilo dulce leche repostero
- 1/2 kilo frutos rojos
- 200 cc. crema de leche
- chocolate para decorar
Pasos
45 minutos
- Picar groseramente las nueces y almendras, reservar.
- Procesar la manteca con la harina y el azúcar, luego agregar los frutos secos.
- Cortar tres círculos de papel manteca igual al plato de presentación, estirar la masa sobre cada círculo, yo pese la masa para que cada una tuviera la misma cantidad. Luego lleve a heladera para que tomara frío por media hora.
- Luego la cocine por 20 minutos a 170, cuidado de no quemarla, cuando los bordes toman leve color dorado retirar del horno.
- Hacer la ganache llevar a fuego la crema y cuando este caliente poner el chocolate picado. Reservar.
- Sacar el cabo a las frutillas y poner con los arándanos, llevar a fuego con 2 cdas de azúcar hasta ablandar un poco, luego colar. Reservar.
- Batir la crema de leche, no poner azúcar.
- Poner sobre el plato de presentcion una capa de masa crocante, untar con el dulce de leche.
- Luego poner la crema de leche batida bien firme y encima los frutos rojos, tapar con otra masa.
- Por último la ganache, tapar con la tercer masa, llevar a frío.
- Antes de servir decorar a gusto, yo puse un poco de chocolate.
