Parfait de vainilla

.Ingredientes

• 4 yemas
• 2 claras
• 2 tazas de Crema Chantilly Gourmet
• 6 cdas de azúcar fina
• 1 cda de Esencia de Vainilla Gourmet

Para el Almíbar

• 3/4 taza de azúcar granulada
• agua

• Para preparar el almíbar, disponga las 3/4 taza de azúcar en una olla y agréguele la cantidad de agua suficiente para cubrir el azúcar

Preparación

1. Cuando el almbar tome punto de bola blanda, comience a batir las yemas con una batidora eléctrica y vierta el almíbar sobre las yemas, en forma de hilo.
2. Siga batiendo las yemas hasta que dupliquen su volumen y queden espumosas y enfríen. Reserve.
3. Bata las claras a nieve con 3 cdas de azúcar fina y reserve.
4. Aparte bata la Crema Chantilly con las otras 3 cdas de azúcar.
5. Luego mezcle las yemas, el merengue y la Crema Chantilly , esto suavemente con movimientos envolventes.
6. Finalmente agregue la Esencia de Vainilla . Si usted desea puede darle un sabor diferente agregando frutas, o alguna otra esencia.
7. Enseguida disponga en un molde a elección y lleve al congelador de un día para otro.
8. Desmolde a baño maría caliente y sirva enseguida.

puede acompañarse con alguna fruta o jalea