Cobbler de pera, manzanas y frutos rojos

 
 

COBBLER DE MANZANAS, PERAS Y MORAS

6 personas

Relleno

·        800 gr de peras y manzanas, peladas y cortadas en cubos

·        250 gr de moras

·        4 cucharadas de azúcar

·        Jugo de 1 limón

·        2 cucharadas de maicena

Cubierta

·        1 taza de harina

·        1 cucharadita de canela

·        2 cucharaditas de polvos de hornear

·        2 cucharadas de azúcar granulada

·        2 cucharadas de azúcar rubia

·        80 gr de mantequilla helada, en cubos

·        1/3 taza de yogurt natural (yo usé griego)

·        Azúcar rubia para espolvorear

Calentar el horno a 180C.

En un bol, mezclar la fruta con el azúcar, jugo de limón y la maicena. Revolver bien y luego dividir la mezcla en 6 potes de cerámica que puedan ir al horno. Reservar.

Para la cubierta, procesar los ingredientes secos (harina, canela, polvos  y ambas azúcares) junto a la mantequilla hasta formar migas. Agregar el yogurt y procesar hasta formar una masa blanda (y pegajosa). Dividir la masa y poner sobre la fruta preparada. Espolvorear azúcar rubia arriba de la masa.

Hornear los cobblers por 30 minutos o hasta que el relleno esté burbujeando y la cubierta esté dorada. Servir tibios, acompañados de crema o helado.