Scones de pera y queso azul

INGREDIENTES

• Harina 400 g
• Sal fina 10 g
• Polvo de hornear 20 g
• Manteca fría 100 g
• Azúcar 60 g
• Huevo 1
• Crema de leche 150 ml
• Queso roquefort 100 g
• Peras frescas cubeteadas 150 g

PROCEDIMIENTO

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  En un bol, colocar la harina junto con la sal, el polvo para hornear y la manteca fria. Sablear y mezclar hasta obtener un arenado.
  1
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  Incorporar el azúcar, el huevo, la crema de leche, el queso roquefort y las peras frescas cubeteadas. Unir muy bien todos los ingredientes y formar una masa.
  2
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  Estirar sobre la mesada espolvoreada con harina hasta obtener 2 cm de espesor y replegar la masa sobre sí misma. Luego, estirar a 3 cm de espesor. Seccionar con un cortante de 6 cm de diámetro.
  3
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  Colocar sobre una placa enmantecada. Hornear en horno precalentado a 180°C aproximadamente entre 15 a 20 minutos.