INGREDIENTES
Cebollas pequeñas 500 g
Aceite de oliva 1 y 1/2 cda
Manteca 1 cda
Vino tinto 1 y 1/2 taza
Acetato balsámico 3/4 taza
Azúcar rubia 2 cdas
Tomillo fresco c/n
Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Dorar las cebollas en el aceite y la manteca calientes. Agregar el vino, el aceto, el azúcar y parte del tomillo. Mezclar, tapar y cocinar hasta que estén blandas. Salpimentar, destapar y dejar reducir el líquido. Añadir más tomillo y servir. Sugerencia, son el acompañamiento ideal para la bondiola a la mostaza.
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