PREPARACIÓN
1 Sacar carozo a los damascos y pasarlos al vaso del procesador con el azúcar. Procesar ligeramente, sin deshacer demasiado la fruta. Pasar todo a un bol de vidrio templado de 3 litros de capacidad. Dejar macerar 2 horas. Revolver cada tanto con cuchara de madera.
2 Microondear 15' en MÁXIMO (100%). Revolver a mitad de tiempo y completar la cocción. Dejar entibiar.
3 Microondear 10' más en MÁXIMO (100%). Revolver a mitad de cocción, de los bordes hacia el centro y completar la cocción hasta lograr el punto. Dejar enfriar fuera de la cocina. 4 Pasar a frascos con tapa y guardar.
2 Microondear 15' en MÁXIMO (100%). Revolver a mitad de tiempo y completar la cocción. Dejar entibiar.
3 Microondear 10' más en MÁXIMO (100%). Revolver a mitad de cocción, de los bordes hacia el centro y completar la cocción hasta lograr el punto. Dejar enfriar fuera de la cocina. 4 Pasar a frascos con tapa y guardar.
INGREDIENTES
- 1 kg. de damascos maduros
- 800 grs. de azúcar
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