Tarta magica

 
   

  
La receta lleva:

4 huevos (separados yemas de claras)
1 cda agua 
150 gr de azúcar común
125 gr de manteca o margarina
115 gr de harina
500 gr leche  ( medio litro)
esencia de vainilla

Azúcar glase o impalpable para decorar


Notas: 

Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente

La mantequilla se puede derretir en microondas, una vez derretida, hay que dejarla enfriar
La leche debe estar tibia, ya que sino haría que la mantequilla se endureciera en el batido.

Importante!!!  el molde debe ser de 20 x 20 cm  si quieres que te salga bien esponjoso, si lo haces mas grande quedará mas bajo y con menos esponjosidad arriba. Si tu molde es grande, haz el doble de la receta. 

Este postre no se desmolda!!! 

Dejar enfriar bien el pastel magico, ya que es mas rico bien frio.

El resultado es una torta rellena de 3 capas. Abajo una masa densa, en el medio la crema, y arriba un bizcocho esponjoso

Torta celiaca de chocolate- -AnaD'onofrio

  

                                                              Ingredientes

Chocolate amargo o semiamargo, 290 grs

Huevos a temp. ambiente, 5

Manteca, 200 grs

Azúcar, 200 grs

Cognac,1 copita

Cacao amargo para espolvorear, c/n

Preparación

Precalentar el horno a 175 grados y preparar un molde con base desmontable (25 cm de diámetro más o menos) y paredes altas (8 cm). Si pensamos que el molde no es hermético forrarlo primero con una hoja entera de papel de aluminio y recien despues seguir con el paso siguiente.

Poner en la base una lámina de papel manteca y colocar a los lados una cinta antiadherente para cocinar (está en todos los grandes supermercados). Humedecer con rocío vegetal  y espolvorear con cacao amargo, desechando el excedente. Reservar

Poner a derretir el chocolate con la manteca y el cognac en un recipiente a baño María y fuego bajo.

Colocar el azúcar en un bol y echar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada preparación.

Revolver bien el chocolate hasta obtener una mezcla homogénea y aterciopelada. Verter lentamente sobre los huevos y batir a velocidad baja para integrar todo. Volcar en el molde preparado y colocarlo en una fuente para horno lo suficientemente honda como para que albergue 2 cm de agua. Tapar por encima con papel de aluminio y llevar al horno por 1 hora y 15 minutos.

Apagar el horno y esperar 15 minutos antes de sacar. Una vez fria llevar a la heladera.

Servir una porción con una bocha de helado de crema y un poco de dulce de leche. Tambien, en variante más pesada, helado, dulce de leche, mousse de chocolate y frutos rojos