Galletas finas de Naranja - Ana D'Onofrio

Ingredientes

Manteca, 150 grs

Harina 0000, 400 grs

Azúcar, 150 grs

Esencia de vainilla, 1 cda de té

Ralladura de 2 naqranjas

Leche, 3 cdas

Yemas, 4

Preparación

Batir la manteca con el azúcar

Agregar las yemas de a una, batiendo bien cada vez (esto es muy importante)

Agregar la esencia y la ralladura.

Agregar la harina alternando con la leche y mezclar bien

Armar una masa tierna con las manos enharinadas y dejarla descansar 30′ en la heladera.

Al término de este tiempo, enharinar la mesada y estirar la masa hasta lograr unos 3-4 mm de espesor. Cortar con un cortapastas y depositar en placa forrada con papel manteca enmantecado. Cocinar a 180° por 10 minutos. (Es mejor que no se doren demasiado)

Espolvorear con azúcar impalpable y… a la mesa.

Merengues- Osvaldo Gross

osvaldo gross ha añadido 3 fotos nuevas.

29 de noviembre de 2015 · 

Merengue para tapitas- merengue frances

150 g claras de huevo- 4 unidades
150 g azúcar
150 g azúcar impalpable
Cremor tártaro opcional
Esencia vainilla

Merengar las claras con una pizca de cremor tártaro y un poco de azúcar. cuando forme espuma incorporar e resto del azúcar y opcionalmente perfumar con esencia de vainilla.
retirar d e la batidora e incorporar a mano el azucar impalpable tamizado.
trazar los merngues secar en horno super bajopor 90 a 120 minutos, a veces mas tiempo segun el tamaño.

. Unir con dulce de leche.o con crema Chantilly