Tomatican cuyano

TOMATICAN CUYANO

Ingredientes:

• 1/2 k de tomates pelados y cortaditos.
• 1/2 k de cebollas picadas.
• 2 huevos batidos.
• Pan rallado.
• Sal-pimienta
  1 poco de azúcar
• Aceite de oliva.

Preparación:

1- En una sarten rehogar las cebollas, con un poquito de aceite de oliva.
2- Incorporar el tomate.
3- Salpimentar.
4- Cocinar suavemente dos minutos y agregar los huevos batidos.
5- Cocinar cinco minutos mas, agregar una cucharada de pan rallado
para espesar.

como acompañamiento - o sobre una tostada de pan cesero- o solito en cazuelita.