Mousse de dulce de leche

Mousse de dulce de leche granizada.
Ingredientes: (8 porciones)
- 3 claras de huevo -100 g de azúcar – 1/ 2 kg de dulce de leche -200 g de crema de leche – 3 barritas de chocolate para taza semiamargo.
Batir las claras a nieve, incorporar en forma de lluvia el azúcar y seguir batiendo hasta formar un merengue. Agregar el dulce de leche con movimientos envolventes. Batir la crema hasta que empiece a formar picos y agregarla en forma envolvente usando una espátula. De la misma forma agregar el chocolate rallado a cuchillo. Distribuir en copas y enfriar.