INGREDIENTES (para 56 unidades):
100 gr. de queso rallado, grana pampeana o gruyere
100 gr. de manteca pomada
100 gr. de harina 000
1 pizca de pimienta negra
REPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes y amasar con las manos. De esta forma la manteca recibirá el calor de las manos y la masa no necesitará líquido. En el caso de usar un queso poco salado, incorporar a la masa una pizca de sal.
Sobre una mesada enharinada, estirar la masa a 1/2 cm de espesor. Con un corta pastas de 4cm de diámetro, cortar las galletas y llevarlas a una placa para horno, sin enmantecar.
Hornear a 180 grados durante 10 minutos o hasta que las galletas comienzan a cambiar de color y se notan secas. Retirar y dejar enfriar en la placa antes de retirarlas, de lo contrario se quebrarán.
