Cuadraditos vegetales al horno

 

Ingredientes 300 g de hojas de brócoli 180 g de harina leudante 100 g de queso rallado 3 huevos 2 tomates 4 cdas de aceite 1 cebolla de verdeo ½ pimiento rojo sal y pimienta c/n

Preparación

1. Retiramos las hojas del brócoli y cocinamos hasta que estén tiernas.
2. Una vez frías las picamos bien chiquitas. Lo mismo hacemos con la cebolla, pimiento y tomate.
3. Colocamos todo en un bol. Agregamos los huevos, queso rallado, aceite y salpimentamos. Revolvemos bien.
4. Por último incorporamos la harina. Continuamos revolviendo para unir bien y uniformizar.
5. En un molde enmantecado y enharinado volcamos la preparación y llevamos a un horno a 170ºC por 30 minutos.
6. Cortamos de la forma y tamaño deseado.