Paté de Berenjenas y champiñones

Ingredientes:

3 berenjenas 100gr. de champiñones Salsa de soja 1 diente de ajo Semillas de sésamo Aceite de oliva 

Procedimiento:

Untamos las berenjenas en aceite de oliva y las asamos en el horno unos 40 minutos, hasta que veamos que la piel ya se despega fácilmente. En una sartén salteamos los champiñones laminados, añadimos un poco de salsa de soja y los cocinamos hasta que estén tiernos (unos 4 minutos aprox.). Pelamos el diente de ajo y las berenjenas. Incorporamos los ingredientes en el vaso de la batidora. Yo añado un trozo de la piel asada de las berenjenas ya que da color y sabor. Añadir también los champiñones salteados y las semillas de sésamo. Un buen chorro de aceite de oliva y batimos bien, hasta que quede una masa consistente. Al día siguiente y tras estar en el frigorífico el paté se ha solidificado y es mucho mejor, más sabroso y tiene más textura de paté.