Malfatti de calabaza

  

Ingredientes

 300 gramo/s de Calabaza al horno

 300 gramo/s de Ricota seca

 75 gramo/s de Mozzarella rallada

 75 gramo/s de Queso rallado

 cantidad necesaria de Sal y Pimienta

 cantidad necesaria de Nuez Moscada

 100 gramo/s de Harina 0000

 400 gramo/s de Crema de leche

 100 gramo/s de Espinaca

Preparación

- Pisar el zapallo cocido al horno y mezclarlo con la ricota, la mozzarella y el queso rallado. Agregar 50 gramos de harina y volver a mezclar. Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada 

- Dividir la mezcla en 15 porciones, hacerlas rodar por la harina restante y cocinarlas en una cacerola con agua hirviendo, a fuego bajo 

- Para la salsa, mezclar la crema de leche con la espinaca blanqueada, cocinar unos minutos y salpimentar a gusto 

- Servir los malfatti salseados con la crema de espinaca.