Los damascos secos se pueden reemplazar por trocitos de ciruelas, o de chocolate, o nueces picadas.
Cookies con damascos Ingredientes 200 g de manteca 300 g de harina 0000 100 g de azúcar impalpable 2 yemas 1 cdta de vainilla 100 g de damascos secos, tiernizados y picados Preparación Batir la manteca con el azúcar, las yemas y la vainilla. Incorporar los damascos y luego la harina. Unir sin amasar y llevar a la heladera durante 30 minutos. Retirar, estirar, cortar con corta pastas dentado y acomodar en placas limpias. Hornear unos 20 minutos, retirar, dejar enfriar sobre rejilla y conservar en frascos.
Cómo tiernizar los damascos
Algunas calidades son más tiernas que otras.
Los muy secos, darles un hervor, escurrir muy bien, secar y
cortar en trocitos bien pequeños.
Se pueden conservar en frascos con azúcar molida.
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