Biscotti de Nueces y pasas - facilisimo y ricooooo!!

  

Ingredientes

Rinde: 40 biscotti

• 120 gramos de mantequilla, derretida
• 120 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 220 gramos de harina blanca de trigo

• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 75 gramos de pasas
• 120 gramos de nueces de castilla picadas
• 1 clara de huevo, ligeramente batida

Modo de preparación

Preparación: 20min  ›  Cocción: 35min  ›  Listo en:55min 

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Coloca la mantequilla derretida, azúcar, huevos y vainilla en un tazón.
3. Mezcla en otro tazón la harina, polvo para hornear y sal. Añade a los ingredientes húmedos y mezcla bien hasta tener una masa gruesa.
4. Incorpora las nueces y las pasas, distribuyéndolas uniformemente en la masa. Divide la masa en tres piezas y dales una forma alargada y ligeramente aplanada de aproximadamente 10 centímetros de ancho. Coloca las tres piezas de masa en una charola engrasada. Barniza con clara de huevo.
5. Hornea durante 20 minutos, hasta que se vean ligeramente doradas. Retira del fuego y permite que se enfríen durante aproximadamente 10 minutos.
6. Corta en rebanadas diagonales de 2 centímetros de ancho. Acomoda las rebanadas en las charolas para hornear y hornea de nuevo durante 10 minutos, hasta que se hayan dorado completemente.