-1 plancha de hojaldre
-250 grs de leche
-125 grs de crema de leche
-2 cucharadas soperas de harina
-3 cucharadas soperas de azúcar
-5 yemas de huevo
– canela en rama
– vaina de vainilla
-pellizco de sal
– canela molida
-azúcar glas
El modo de hacerlo:
1. Estirar bien con un rodillo la plancha de hojaldre. Cortar unos círculos de masa de unos 8-10 cms con un aro de emplatar, una taza…y colocarlos sobre el molde engrasado de la tartaleta.
2. Precalentamos el horno a 180 grados.
3. Mezclamos en un bol la leche, la crema, las yemas, el azúcar y la sal. Batimos bien. Añadimos la harina poco a poco y sin dejar de batir. Una vez bien mezclado, le ponemos la cáscara de limón, la vainilla y la canela en rama.
4. Ponemos un cazo a fuego suave con la mezcla y removiendo continuamente, veremos que espesa, pasados unos minutos. Entonces ya la tenemos.
La dejamos que se temple, retiramos la canela y la cáscara del limón, y rellenamos con ella nuestras bases de hojaldre que teníamos preparadas.
5. Lo metemos al horno unos 25 minutos, a 180 grados calor arriba y abajo. Si no se dora, pon el grill el último minuto
No hay comentarios:
Publicar un comentario