Masitas vienesas

 



150 grs. manteca
70 grs. azúcar
½ cdita. Polvo de hornear
2 yemas
1 cdita. esencia de vainilla
200 grs. harina

Cubierta
2 claras
200 grs. azúcar
50 grs. de chocolate semiamargo
100 grs. nueces

Calentar el horno a fuego medio/bajo. Enmantecar una placa de horno de 25 x 53 cm. El un bowl mezclar la harina y el polvo de hornear con el azúcar y la manteca hasta formar un arenado. Agregar las yemas y la esencia de vainilla. Mezclar hasta formar una masa homogénea que va a quedar muy húmeda. Acomodarla sobre la placa. Estirarla bien hasta cubrirla por completo. Llevar al horno por 10 minutos. Tiene que quedar un poco cruda.
Mientras tato, batir las claras a nieve e incorpora el azúcar en forma de lluvia hasta formar un merengue. Después, despacio y con la ayuda de una espátula agregar el chocolate rallado y las nueces picadas. Mezclar en forma envolvente para que no se bajen mucho las claras.

Sacar la masa del horno y esparcir por encima el merengue. Volver a meter en el horno por cinco minutos. Dejar enfriar bien y cortar en cuadrados de 5 x 5cm. aproximadamente.