Cupcakes de chocolate

 
    

50gr Manteca blanda
150gr Azúcar común
175gr Harina Leudante
3 Huevos
1 Cucharada de esencia de vainilla

Cobertura de chocolate y dulce de leche
175cc de crema de leche
200gr de chococolate semi amargo cortado muy finito
100 dulce de leche repostero ( dulce de leche firme) mezclar bien hasta que afloje un poco

¿Cómo lo preparo?

Precalentar el horno a   180 CPreparar los pirotines para horno en un molde para cupcakes. Batir ( con batidora elèctrica) la manteca con el azúcar hasta formar una mezcla cremosa.  Agregar los huevos de  a uno y batir, una vez incorporados todos los huevos, agregar la esencia de vainilla.  aHORA A MANO!! Espolvorear la harina tamizando en tres veces.Llenar los pirotines ¾ y hornear entre 18 y 30 minutos o hasta que estén cocidas.

TIP# 1 La  bandeja para cupcakes es fundamental así no se deforman. TIP#2  Para que queden todas del mismo tamaño rellenar con un bochero de helado,  de ésta forma las rellenarás con la misma cantidad de mezcla y trabajarás mas rápido.

Cobertura
En una ollita poner la crema a hervir, agregar los pedacitos de chocolate en un bol aparte, cuando la crema rompa hervor verter sobre el chocolate, dejar reposar por 1 minuto y revolver hasta que se forme una salsa lisa y brillante, mezclar hasta que tenga mucho cuerpo y forme picos cuando levantas la cuchara, puede tardar, así que puedes ponerlo en la heladera de a ratitos y revolver, pero no te lo olvides!!, puede endurecer muy rápido!
Mezclar bien la pasta de chocolate con el dulce de leche, llenar una manga con pico para hacer rosas, ESTOS PICOS TIENEN QUE TENER UN PISTILO EN EL CENTRO. Vas a empezar a decorar de afuera hacia adentro del cupcake.

Torta celiaca Beba

INGREDIENTES:

• 120 gr chocolate
• 100 gr de manteca
• 5 huevos
• Pizca de sal
• 5 cds azúcar
• 250 cc de crema de leche
• 100 gr azúcar
• 1cdta de esencia de vainilla
• 250 gr de frutillas, frambuesas o cualquier fruto rojo
• 100 gr de chocolate extra para decorar
• Papel manteca o de aluminio para forrar un molde redondo de 24 cm

PREPARACIÓN:

1 – Precalentar el horno a temperatura moderada (180 grados) y forrar el molde con papel de aluminio o papel manteca.

2 -Picar o rallar el chocolate.

3 -Derretir la manteca en el microondas o en una ollita y verterla sobre el chocolate picado.

4 -Mezclar hasta que el chocolate esté disuelto. Dejar que tome temperatura ambiente y agregar las yemas de a una por vez y mezclar. Luego agregar las cucharadas de azúcar de a una y mezclar.

5 -Por otro lado batir las claras a punto nieve con una pizca de sal. Incorporar, con movimientos envolventes, las claras batidas a la preparación de chocolate. Tratar de no mezclar de más para que no baje.

6 -Colocar la preparación en el molde forrado con papel aluminio o papel manteca y cocinar a temperatura moderada unos 15 o 20 minutos (es normal que la torta se infle como si fuera un soufflé y cuando la saque del horno se achate). Dejar que tome temperatura ambiente y luego enfriar en heladera durante media hora.

7 -Mientras tanto batir la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla hasta llegar al punto Chantilly. Colocar los frutos cortados y lavados en un recipiente y espolvorear con azúcar, colocar en la heladera hasta que comiencen a largar sus jugos.

PARA ARMAR LA TORTA:

• Desmoldar y retirar el papel. Colocar por encima la crema chantilly, luego las frutas, y por último puede derretir un poco de chocolate con una nuez de manteca y chorrear por arriba para decorar. 

Galletas faciles - economicas y ricas

ingredientes: 
Aceite 1 pocillo 
Huevo 1 
Azúcar ¾ de taza 
Esencia de vainilla 1 cucharada 
Harina leudante 2 tazas 
Leche 5 cucharadas 
Aclaracion: Yo uso las tazas de café, que son 100 cc. 
Cocción: 8′ 
Preparación: 20′ 

Preparación 

En un bol colocá todo el aceite, el huevo, la esencia de vainilla y el azúcar. Mezclá todo hasta que la preparación quede cremosa. Integrá de a poco la harina y después la leche hasta formar una masa bien tierna. Espolvoreá la mesada con harina y estirá la masa con un palo de amasar; te tiene que quedar bien fina. Precalentá el horno a temperatura media. Cortá con moldes de formas diferentes y ubicá las galletitas en una placa limpia. 

Cocción 

Cociná en el horno por unos 8 minutos, mantené la temperatura media. Retirá del horno y espolvoreá con un poquito de azúcar 
impalpable.