Torta celiaca Beba

INGREDIENTES:

• 120 gr chocolate
• 100 gr de manteca
• 5 huevos
• Pizca de sal
• 5 cds azúcar
• 250 cc de crema de leche
• 100 gr azúcar
• 1cdta de esencia de vainilla
• 250 gr de frutillas, frambuesas o cualquier fruto rojo
• 100 gr de chocolate extra para decorar
• Papel manteca o de aluminio para forrar un molde redondo de 24 cm

PREPARACIÓN:

1 – Precalentar el horno a temperatura moderada (180 grados) y forrar el molde con papel de aluminio o papel manteca.

2 -Picar o rallar el chocolate.

3 -Derretir la manteca en el microondas o en una ollita y verterla sobre el chocolate picado.

4 -Mezclar hasta que el chocolate esté disuelto. Dejar que tome temperatura ambiente y agregar las yemas de a una por vez y mezclar. Luego agregar las cucharadas de azúcar de a una y mezclar.

5 -Por otro lado batir las claras a punto nieve con una pizca de sal. Incorporar, con movimientos envolventes, las claras batidas a la preparación de chocolate. Tratar de no mezclar de más para que no baje.

6 -Colocar la preparación en el molde forrado con papel aluminio o papel manteca y cocinar a temperatura moderada unos 15 o 20 minutos (es normal que la torta se infle como si fuera un soufflé y cuando la saque del horno se achate). Dejar que tome temperatura ambiente y luego enfriar en heladera durante media hora.

7 -Mientras tanto batir la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla hasta llegar al punto Chantilly. Colocar los frutos cortados y lavados en un recipiente y espolvorear con azúcar, colocar en la heladera hasta que comiencen a largar sus jugos.

PARA ARMAR LA TORTA:

• Desmoldar y retirar el papel. Colocar por encima la crema chantilly, luego las frutas, y por último puede derretir un poco de chocolate con una nuez de manteca y chorrear por arriba para decorar.