Mousse de chocolate
• 120 g de manteca • 1 tableta de chocolate • 4 yemas • 1/2 taza de azúcar • 4 claras batidas en punto de nieve • 200 g de crema de leche • 1/2 taza de nueces picadas (optativo)
Poner en una cacerola la manteca con el chocolate cortado en trozos y derretir en baño de María. Mezclar y retirar del fuego. Batir las yemas con el azúcar, agregar la preparación anterior y luego las claras. Adicionar la crema de leche batida y, si se desea, las nueces. Colocar en un bol y llevar a la heladera hasta el momento de servir.
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