Mayonesa vegana

Ingredientes:

1 papa grande
1 zanahoria
60 mls de jugo de limón
60 mls de aceite
1 cda. de mostaza

Procedimiento:
Pelar, cortar y cocinar la papa
Pelar, cortar y la zanahoria  -va en crudo
Exprimir limón (sacar semillas )
Licuar todo junto con el resto de ingredientes

guardar tapada en la heladera

Variación:
con media remolacha cruda y licuada con el resto queda de un hermoso color rosado para decorar algun plato.