Peceto a la leche

Ingredientes:

• 1 
  peceto de 1.500 kg
• 1 
  ramito de hierbas fresca
• 5 
  cebollas
• 200 cc 
  de Caldo de Carne 
• 2 
  litros de Leche 

  Preparación:

  1. Desgrasar muy bien el peceto. Pelar y cortar en aros las cebollas y rehogarlas en el Caldo de Carne caliente hasta tiernizar.
  2. Acomodar el peceto sobre el colchón de cebollas, añadir el ramito de hierbas frescas y finalmente la Leche en 
  3. Cocinar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, bajar el fuego a mínimo y cocinar durante 2 horas.
  4. Servir acompañado de verduras cocidas al vapor.