For the Shortbread Biscuits:
2 cup of all-purpose flour
2 Tbsp of brown sugar
1 Tbsp of baking powder
pinch of salt
1 tsp of nutmeg
1 sticks of butter, frozen
¾ cup of milk, plus 2 tbsp
2 Tbsp of course sugar
For the Shortbread Biscuits:
1. Preheat oven to 450 degrees.
2. Whisk together dry ingredients and then grate the butter (if frozen) or cut cold butter into small cubes and using your fingers, mix into the dry ingredients quickly and evenly.
3. Pour in milk and stir quickly with the handle end of a wooden spoon just until the dough comes together.
4. Sprinkle a little flour onto a work surface, and pat out dough into a circle, about one and one half inches thick. Cut into 4 or 6 wedges and place on a baking sheet that has been lightly greased.
5. Brush wedges with the 2 tbsp of milk and sprinkle with course sugar.
6. Bake for 12 minutes or so, until tops are golden.
Paso 1: Lo primero que haremos será cocer la calabaza en el microondas hasta que esté blandita y al sacarla con un tenedor la convertimos en puré.Reservamos hasta que se enfríe.
Paso 2: Por otro lado mezclamos la mantequilla( que habremos sacado un rato antes de la nevera) con el azúcar y le añadimos el puré de calabaza ya frío.
Paso 3: Incorporamos a esta mezcla la harina tamizada con la levadura y la sal.Agregamos por último la ralladura de naranja.Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film, dejamos que repose en la nevera como una hora más o menos.
Paso 4: Pasado el tiempo de reposo, vamos formando pequeñas bolitas de masa que rebozaremos con azúcar glass, no dejéis que se caliente mucho la masa al modelarlas porque cogerán peor el azúcar y el craquelado quedará más feo.
Ingredientes:
