Sangría: bien de verano!!

  
 


Ingredientes: 

1/2 botella de Vino tinto o rosado. 
1 taza de jugo de naranja. 
4 rodajas de limon. 
4 rodajas de naranja. 
1/2 taza de fruta picada. 
4 cucharadas de azucar. hielo

Instrucciones: 

Lavamos las naranjas y el limon con jabon y los enjuagamos con agua fria. Exprimimos las naranjas necesarias para completar 1 taza de jugo. 
Cortamos media naranja en 4 rodajas delgadas, y sacamos del limon otras 4 rodajas del mismo grueso que las de naranja. Echamos el jugo de naranja y las rodajas de limon y naranja en una jarra con capacidad de 2 litros. 
Pelamos las frutas que vayamos a utilizar para la sangria y las cortamos en pedazos pequeños. Las añadimos al jugo. Incorporamos entonces el vino y el azucar, y removemos hasta que se disuelva el azucar. Por ultimo, agregamos el hielo. 

Pisco sour

  

Ingredientes

3 partes de Pisco
2 partes de azúcar
1 parte de zumo de limón
1 clara de huevo
Hielo a tu gusto

Preparación

Coloca en una licuadora el pisco, el  azúcar y el zumo de limón; mezcla bien y suma la clara dehuevoy el hielo.

Margarita de limón

  


Ingredientes:

• Dos tazas de hielo picado
• Media taza de jugo de limón
• Media taza de tequila blanco
• Media taza de licor de naranja
• Una cucharada de miel de maíz
• Medio limón
• 1/8 de taza de sal

Preparar este trago es muy sencillo, y empezaremos colocando el hielo picado en una mezcladora de cocteles, junto con el jugo de limón, tequila, licor de naranja y miel de maíz. Agitamos para integrar los ingredientes.

Una vez lista la mezcla, prepararemos la copa, para lo cual esparcimos la sal en un plato, pasamos medio limón por el borde de la copa y las colocamos sobre la sal.

a mi me gusta con azúcar glass en el borde de la copa

Finalmente servimos la margarita en la copa y podemos decorar con una rodaja de limón.

Mojito de frutilla

Trago corto para tomar en cualquier momento
Se mezcla: en el vaso
Se sirve: en vaso corto.

Para un Vaso
Media fresa o una entera para golosos (frutilla para nosotros)
Media cucharada de azúcar.
Un puñado de hiervas (hierva buena o menta).
Una cucharada de limón.
Un chorrito de soda
Un chorrito de Cointreau y otro de ron.

Pasos
- Machacar un par de hojitas de hierva y la media fresa cortada en pedacitos , el azúcar y el limón
- Echar la soda, el Cointreau, el ron y listo.
- Beba y diviértase con quien quiera al ritmo del son caribeño.

Gin & Tonic. refrescate!!!

 

INGREDIENTES:

-Gin de tu preferencia.

-Agua tónica.

-Lima o limón.

PREPARACIÓN:

Para comenzar, es importante saber qué vaso debemos usar. Se recomienda utilizar un vaso balón o de boca ancha, para que el gin pueda respirar y se liberen los aromas de esta bebida.

Luego, se debe colocar abundante hielo en el vaso. El hielo NO debe ser escamado, porque aportaría demasiada agua a la preparación. De ser posible recomendamos utilizar hielo hecho con agua mineral, para evitar la contaminación del sabor.

A continuación se toman una o algunas tiras de piel de lima o limón y se aprietan sobre el vaso para que caigan gotitas de su esencia. Una vez hecho esto, se pueden incluir en el vaso.

Se agregan el gin y el agua tónica, en ese orden.  La proporción indicada es 1 parte de gin cada 4 partes de tónica.

El gin se debe verter desde unos centímetros de distancia de la copa, para que vaya tomando contacto con el aire y liberando sus propiedades al caer. Con la tónica, sucede todo lo contrario, pues se aconseja servirla desde una distancia corta (o deslizando sobre una cuchara) para evitar que pierda el gas.

Para finalizar la preparación, se dan una o dos vueltas leves para mezclar los ingredientes. No se aconseja revolver, pues la tónica pierde el gas carbónico que es tan importante en este trago.

Fin de Semana: me voy de viaje.... que buenooooo!

  

Galletas de navidad

 

Tiempo Total: 60 Minutos

Ingredientes

• Azúcar : 300 gramos
• Huevos: 2 (2 yemas y una clara)
• Harina: 300 gramos
• Mantequilla: 175 gramos
• Sal: 1 pellizco
• Esencia de vainilla: 1 pellizco
• Para decorar al gusto: virutas de chocolate, bolitas de colores, cacao en polvo, etc.

Preparación

• Se derrite la mantequilla en el microondas y se vierte en un bol junto con el azúcar
• Se bate bien hasta que el azúcar quede absolutamente disuelto en la mantequilla
• A continuación se agregan las dos yemas de huevo y la clara, la vainilla y el pellizco de sal y se remueve bien otra vez hasta obtener una masa muy cremosa y homogénea
• Seguidamente tamizamos la harina encima de la mezcla y, con las manos bien limpias, se va amasando todo hasta conseguir una masa homogénea y consistente
• Cuando la mezcla está lista se envuelve en un plástico de cocina o bien en una bolsa limpia y se lleva a la heladera
• Pasados unos 30 minutos, se retira de la heladera y se estira bien sobre una superficie llana y espolvoreada con harina, procurando que la masa adquiera un grosor de 3 milímetros aproximadamente (el grosor no tiene porqué ser exacto, depende del gusto de cada uno)
• Con unos cortantes especiales (con formas de navidad) se van cortando las galletitas. En caso de no tener cortantes, se pueden elaborar unos moldes caseros cortando las formas en una cartulina y luego resiguiéndolas encima de la masa con un cuchillo
• Se van disponiendo delicadamente las galletitas encima de una bandeja del horno previamente espolvoreada con harina (para que no se queden pegadas) procurando dejar una distancia de unos 3 centímetros entre ellas
• Se introducen en el horno previamente calentado a temperatura media y se dejan hornear aproximadamente 10 minutos o bien hasta que apenas estén cocidas (si se accede el tiempo pueden quedar muy duras)
• Una vez cocidas se retiran del horno y se dejan enfriar
• Se pueden comer así o bien también se pueden decorar con grageas de colores, con perlitas o fideos de colores o también queda muy bien con glasé, virutas de chocolate, etc.
• Una vez hechas la galletitas, se conservan muy bien en cajitas de aluminio

Mermelada de berenjenas

  

1 kilo de berenjenas 700 grs de azúcar jugo de un limón esencia de vainilla (unas gotas), a gusto Pelar las berenjenas y cortar en trozos medianos. Luego hervir en una olla con agua hasta que estén tiernas y cuando estén a punto, escurrir y colocar nuevamente en una olla junto con el azúcar y el jugo de limón. LLevar a cocinar esta preparación a fuego bajo, removiendo de tanto en tanto hasta que se observe que la mermelada toma el punto justo de consistencia. Una vez que está lista añadir algunas gotas de esencia de vainilla y reservar para guardar.

Sesos: como se limpian y cocinan

Los sesos necesitan una buena limpieza antes de poder utilizarlos en la preparación de distintos platos. Primero se pone en un recipiente abundante agua fría, se sumergen los sesos allí durante media hora. Luego se les quita la película o telilla que los cubre con cuidado, se enjuagan y recién estarían prontos para poder cocinarlos. Ponerlos en una cacerola cubiertos de agua, con 2 cucharadas de vinagre o jugo de 1 limón, 1cdta de sal, 1 hoja de laurel, una ramita de tomillo y unos granos de pimienta. Llevar a fuego suave hasta que el agua llegue a punto de hervor, espumar y dejarlos cocinar durante 10 minutos más. Si los sesos fuesen más pequeños, como lo son los del cordero, se emplearía la mitad del tiempo en su hervor. Se pueden dejar enfriar en la misma agua o bien escurrirlos. Es conveniente dejarlos en la misma agua de cocción cuando los sesos no se van a utilizar enseguida, de lo contrario se retiran.

Paté de berenjena y atún

                               

Paté de berenjenas y atún 4 berenjenas medianas 1 lata de atún en aceite de oliva de 200 g Sal al gusto Pimienta al gusto Un chorrito de aceite de oliva Asar las berenjenas en el horno. Pelar las berenjenas y ponerlas en el vaso de la procesadora, añadir los demás ingredientes incluyendo el aceite del atún, y procesar unos momentos. Sacar y poner dentro de un bol. Servir con pan de pita.

Torta galesa

 

Ingredientes

Harina 0000, 3 tz

Azúcar blanca, 1 tz

Azúcar negra, 1 tz

Huevos, 3

Canela, 1 cda de té

Fruta abrillantada picada, 1 tz

Manteca, 1 tz

Pasas de uva, 1 tz

Nueces picadas, 1 tz

Clavo de olor, 1 cdta de café

Nuez moscada, 1 cdta de café

Especias para tortas, 1 cda de té

Esencia de vainilla, 1 cda de té

Sal, 1 cdta de café

Bicarbonato de sodio, 1 cdta de café

Cognac, 1 tz

Preparación

La noche anterior, poner en un bol la fruta abrillantada, las pasas de uva, las nueces y el azúcar negra. Impregnar con el cognac, tapar con papel film y dejar reposar hasta el día siguiente.

Cernir la harina con la sal, el bicarbonato y las especias. Reservar. En un bol, batir la manteca con el azúcar  y la esencia de vainilla.

Agregar los huevos de a uno y batir bien luego de cada incorporación. Agregar la harina de a poco e integrar bien, cuidando que no queden grumos. Por último añadir las frutas con el cognac, integrando bien todo.

Elegir el molde adecuado. Puede ser un molde redondo de paredes altas (23 cm de diámetro) que forraremos de papel de aluminio y luego enmantecaremos. Otra variante, que es la yo usé es usar cuatro moldes descartables de budín.

Se la cocina a horno bajo (160 grados) por 2 horas y media.

Color

   

      

La Autoestima

 
La autoestima es una experiencia íntima: es lo que pienso y lo que siento sobre mí mismo, no lo que piensa o siente alguna persona acerca de mí. Mi familia, mi pareja y mis amigos pueden amarme y aún así cabe la posibilidad de que yo no me ame. Mis compañeros de trabajo pueden admirarme y aún así yo me veo como alguien insignificante. Puedo proyectar una imagen de seguridad y aplomo que engañe a todo el mundo y aún así temblar por mis sentimientos de insuficiencia. Puedo satisfacer las expectativas de otros y aún así fracasar en mi propia vida. Puedo ganar todos los honores y aún así sentir que no he conseguido nada. Millones de personas pueden admirarme y aún así me levanto cada mañana con un doloroso sentimiento de fraude y un vacío interno.
Una autoestima consolidada permite dar curso, dar alas, a lo que se piensa, a lo que se desea, enfrentar dificultades, no ser demasiado influenciable por la mirada de los otros, tener sentido del humor...
Se puede sobrevivir a los fracasos y a las desilusiones, negarse a los abusos, expresar dudas, tolerar cierta soledad, sentirse digno de ser amado y soportar el dejar de ser amado por una persona imaginando que puede haber otra, aunque no haya otra en lo inmediato.
La autoestima consolidada permite expresar temores y flaquezas sin avergonzarse, vincularse con otros significativos sin vigilarlos o ahogarlos, admitirse el derecho de decepcionar o fracasar.
Considerar la autoestima como necesidad básica es reconocer que actúa como el sistema inmunológico del psiquismo, proporcionándonos resistencia, fortaleza y capacidad de recuperación."

Luis Hornstein
Autoestima e identidad

Fin de Semana: buscate una buena compañia!

 

Tarta mousse de dulce de leche y coco con base de chocolate

 

Ingredientes para la base

Galletitas chocolinas, 230 grs

Manteca, 100 grs

Ingredientes para el relleno

Claras, 6

Sal,  pizca

Dulce de leche, 500 grs

Queso crema, 200 grs

Azúcar, 130 grs

Coco rallado, 1 tz

Almendras fileteadas, 1 taza

Azúcar impalpable, 1 taza

Jugo de naranjas, 2 cdas soperas 

Preparación

Pasar las chocolinas por la procesadora y cuando se arenaron totalmente, agregar la manteca hasta integrar.

Cubrir un molde de fondo desmontable y 26 cm de diámetro con esta mezcla (base y paredes) y llevar a horno moderado por 15 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Batir el dulce de leche con el queso crema. Agregar el coco rallado y reservar.

Batir las claras con la pizca de sal  hasta lograr el punto nieve. Luego agregar el azúcar en forma de lluvia.

Incorporar el merengue al dulce de leche, con movimientos envolventes.

Rellenar la tarta y llevar al horno por 25 minutos.

Dejar enfriar y luego, hacer un glasé con el azúcar impalpable y el jugo de naranjas (si es necesario agregar una cda de agua). Volcar sobre la tarta  y espolvorear con las almendras.

Dejar en la heladera.

Budin de pescado

 

Ingredientes ½ kg de filete de merluza sin espinas 2 huevos 190 g de puré de tomate 2 cdas de fécula de maíz 4 cdas de queso rallado 1 cda de provenzal sal y pimienta c/n

Preparación

1. En un bol colocamos el tomate, la fécula y el queso.
2. Procesamos la merluza junto con los huevos, sal y pimienta.
3. Juntamos y unimos bien todo. Colocamos en un savarin de teflón rociado con un poquito de aceite.
4. Llevamos a un horno suave durante 40 minutos. Podemos acompañarlo con una salsa de tomaste, salsa blanca o colocarle fetas de queso sobre su superficie.

Microondas: Isla flotante

 

Recetas

Súper Express

Dulces - Flanes, souffles y postres con huevo

Isla flotante en microondas

Ingredientes

• Caramelo c/n
• Claras 7
• Sal 1 pizca
• Azúcar 250 g
• Ralladura de ½ limón
• Esencia de vainilla c/n
• Almidón de maíz 1 cdita
• Polvo para hornear 1 cdita
• Rocío vegetal c/n
• Chocolate c/n
• Figuras de caramelo c/n

Procedimiento

Bañar el interior de una flanera o molde de vidrio, de 2 y ½ l, con caramelo. Reservar hasta que solidifique.
Batir las claras con una pizca de sal.
Agregar el azúcar en forma de lluvia.
Incorporar la ralladura de limón, la esencia de vainilla, el almidón de maíz y el polvo para hornear. Integrar con movimientos envolventes. Reservar.
Colocar rocío vegetal sobre el caramelo. Verter la preparación dentro del molde y emparejar la superficie con una espátula.
Cocinar 2 minutos en microondas, a máxima potencia.
Retirar y desmoldar. Decorar con chocolate caliente y figuras de caramelo. 

Nutella- mirá qué rico y qué facil

Narda Lepes : rico y facil

Fin de semana: compra cosas ricas e invitá amigos a cenar

  

El cocinero fiel: pollo con chocolate (receta suiza)

 

Cuadraditos vegetales al horno

 

Ingredientes 300 g de hojas de brócoli 180 g de harina leudante 100 g de queso rallado 3 huevos 2 tomates 4 cdas de aceite 1 cebolla de verdeo ½ pimiento rojo sal y pimienta c/n

Preparación

1. Retiramos las hojas del brócoli y cocinamos hasta que estén tiernas.
2. Una vez frías las picamos bien chiquitas. Lo mismo hacemos con la cebolla, pimiento y tomate.
3. Colocamos todo en un bol. Agregamos los huevos, queso rallado, aceite y salpimentamos. Revolvemos bien.
4. Por último incorporamos la harina. Continuamos revolviendo para unir bien y uniformizar.
5. En un molde enmantecado y enharinado volcamos la preparación y llevamos a un horno a 170ºC por 30 minutos.
6. Cortamos de la forma y tamaño deseado.