Microondas - Mermelada de damascos - de Manuel Aladro

PREPARACIÓN

1 Sacar carozo a  los damascos y pasarlos al vaso del procesador con el azúcar. Procesar ligeramente, sin deshacer demasiado la fruta. Pasar todo a un bol de vidrio templado de 3 litros de capacidad. Dejar macerar 2 horas. Revolver cada tanto con cuchara de madera.
2 Microondear 15' en MÁXIMO (100%). Revolver a mitad de tiempo y completar la cocción. Dejar entibiar.
3 Microondear 10' más en MÁXIMO (100%). Revolver a mitad de cocción, de los bordes hacia el centro y completar la cocción hasta lograr el punto. Dejar enfriar fuera de la cocina. 4 Pasar a frascos con tapa y guardar.

INGREDIENTES

• 1 kg. de damascos maduros
• 800 grs. de azúcar

Castagnole

 

Ingredientes:

• 300g de harina
• 75g de mantequilla derretida
• 60g de azúcar
• 2 huevos medianos
• 50ml de licor de anís
• 10g de levadura química tipo Royal
• La ralladura de medio limón
• Azúcar para rebozar

Preparación:

Batimos los huevos y añadimos la mantequilla derretida, el azúcar, el anís y la ralladura del limón. Mezclamos bien e incorporamos la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos y terminamos amasando hasta obtener un compuesto suave que no se pegue a las manos. Formamos bolas de 10g cada una y las freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. Las retiramos y las dejamos escurrir sobre papel de cocina. Rebozar en azúcar y servir.

Galletas de Navidad

 
  

Agregar todos los ingredientes

• 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (240 gramos)
• 1 1/2 tazas de azúcar (300 gramos)
• 1 huevo
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 3/4 tazas de harina (330 gramos)
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 24 chocolates M&M color rojo
• 250 gramos de chocolate con leche

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Preparación

Precaliente el horno a 400ºF (200ºC)

En un recipiente para batidora, mezcle la mantequilla ablandada con el azúcar hasta tener una consistencia ligera, cremosa y esponjosa.

Agregue el huevo y el extracto de vainilla y revuelva.

Mezcle el harina, polvo para hornear y sal. Agregue a la mezcla de mantequilla poco a poco, batiendo bien cada vez que lo vaya agregando.

Divida la mezcla en dos bolas.

Sobre una superficie plana y con harina, amase hasta tener una masa de un grosor de 5 mm.

Pase los cortadores de galletas por harina y corte las galletas deseadas.

Ponga las galletas sobre una charola sin engrasar y hornee de 6-7 minutos (o hasta que estén un poquito doradas).

Derrita el chocolate a baño maría. Ponga el chocolate en una dulla.

Haga los ojos y los cuernos con el chocolate como se muestra en la foto.

Pon un poco de chocolate para pegar la luneta roja y simbolice la nariz.

Tarta oreo

 

Ingredientes

Para la base de la tarta:

300 g de Galletas Oreo Clásicas

100 g de mantequilla fundida

Para el relleno:

200 ml de nata para montar, importante, mínimo con un 35% de Materia Grasa

200 g de chocolate negro tipo Nestlé Postres

50 g de mantequilla

70 g de leche condensada

Preparación del relleno

Para preparar la crema, pon la nata en un cazo, a fuego lento, hasta que hierva. Remueve poco a poco y cuando hierva, retíralo del fuego e introduce el chocolate troceado, la leche condensada y la mantequilla. Mezcla bien, hasta obtener una crema homogénea.

   

Para la decoración de la tarta:

5 Galletas Oreo partidas por la mitad

Un puñadito de gotas de chocolate o lacasitos si quieres darle un toque de color o lo que se te ocurra...

Tarta de lima / limón

 
 

Ingredientes

• 60 gr de mantequilla
• 180 gr de galletas digestive
• 4 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de ralladura de lima
• 115 ml de zumo de lima
• 550 gr de leche condensada
• nata montada para decorar
•  

• Elaboración

  1. Tritura las galletas y derrite la mantequilla. Mézclalas hasta que quede una pasta homogénea. Cubre con ellas la base de un molde de horno y parte de las paredes. Hornea unos 10 minutos a 180ºC y reserva.
  2. Separa las yemas de 4 huevos y bátelas hasta que blanqueen.
  3. Añade la ralladura de dos limas y vuelve a batir. Intenta no rallar la parte blanca de la corteza, que suele amargar un poco.
  4. Añade el zumo de lima (yo usé tres limas para obtener esa cantidad, pero depende del tamaño) y la leche condensada y remueve bien todo.
  5. Deja la mezcla reposando en el frigorífico durante 30 minutos, para que espese un poco.
  6. Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 180º y vierte la mezcla sobre el molde de galletas. Hornea unos 20 minutos. Deja que se temple y enfríalo de nuevo en el frigorífico durante al menos una hora.
  7. Lo puedes servir con nata montada al gusto y una pizca de ralladura de lima.

Tarta Hoosier de azúcar y crema - James Martin : dulces de américa

 

Tarta Hoosier de azúcar y crema

Existen registros de esta receta, oriunda de Indiana, que datan de 1886. Se la conoció también como la ‘tarta de la desesperación’ debido a que los ingredientes que lleva son los que podía encontrarse en cualquier granja.

Ingredientes
-⅓ Taza de harina. 
-1 ½ Tazas de azúcar. 
-½ Cucharadita de sal. 
-2 Tazas de crema de leche. 
-2 Cucharaditas de esencia de vainilla. 
-1 Cucharada de mantequilla.

Preparación
-Precalentar el horno a 180° C. 
-En un recipiente grande, batir la harina, el azúcar, la sal, la crema de leche, la esencia de vainilla y la mantequilla. 
-Verter la mezcla en un molde para tarta. Hornear durante 10 minutos. Bajar luego la temperatura a horno medio y cocinar durante unos 50 minutos más.