Cupcakes de chocolate

 
    

50gr Manteca blanda
150gr Azúcar común
175gr Harina Leudante
3 Huevos
1 Cucharada de esencia de vainilla

Cobertura de chocolate y dulce de leche
175cc de crema de leche
200gr de chococolate semi amargo cortado muy finito
100 dulce de leche repostero ( dulce de leche firme) mezclar bien hasta que afloje un poco

¿Cómo lo preparo?

Precalentar el horno a   180 CPreparar los pirotines para horno en un molde para cupcakes. Batir ( con batidora elèctrica) la manteca con el azúcar hasta formar una mezcla cremosa.  Agregar los huevos de  a uno y batir, una vez incorporados todos los huevos, agregar la esencia de vainilla.  aHORA A MANO!! Espolvorear la harina tamizando en tres veces.Llenar los pirotines ¾ y hornear entre 18 y 30 minutos o hasta que estén cocidas.

TIP# 1 La  bandeja para cupcakes es fundamental así no se deforman. TIP#2  Para que queden todas del mismo tamaño rellenar con un bochero de helado,  de ésta forma las rellenarás con la misma cantidad de mezcla y trabajarás mas rápido.

Cobertura
En una ollita poner la crema a hervir, agregar los pedacitos de chocolate en un bol aparte, cuando la crema rompa hervor verter sobre el chocolate, dejar reposar por 1 minuto y revolver hasta que se forme una salsa lisa y brillante, mezclar hasta que tenga mucho cuerpo y forme picos cuando levantas la cuchara, puede tardar, así que puedes ponerlo en la heladera de a ratitos y revolver, pero no te lo olvides!!, puede endurecer muy rápido!
Mezclar bien la pasta de chocolate con el dulce de leche, llenar una manga con pico para hacer rosas, ESTOS PICOS TIENEN QUE TENER UN PISTILO EN EL CENTRO. Vas a empezar a decorar de afuera hacia adentro del cupcake.

Torta celiaca Beba

INGREDIENTES:

• 120 gr chocolate
• 100 gr de manteca
• 5 huevos
• Pizca de sal
• 5 cds azúcar
• 250 cc de crema de leche
• 100 gr azúcar
• 1cdta de esencia de vainilla
• 250 gr de frutillas, frambuesas o cualquier fruto rojo
• 100 gr de chocolate extra para decorar
• Papel manteca o de aluminio para forrar un molde redondo de 24 cm

PREPARACIÓN:

1 – Precalentar el horno a temperatura moderada (180 grados) y forrar el molde con papel de aluminio o papel manteca.

2 -Picar o rallar el chocolate.

3 -Derretir la manteca en el microondas o en una ollita y verterla sobre el chocolate picado.

4 -Mezclar hasta que el chocolate esté disuelto. Dejar que tome temperatura ambiente y agregar las yemas de a una por vez y mezclar. Luego agregar las cucharadas de azúcar de a una y mezclar.

5 -Por otro lado batir las claras a punto nieve con una pizca de sal. Incorporar, con movimientos envolventes, las claras batidas a la preparación de chocolate. Tratar de no mezclar de más para que no baje.

6 -Colocar la preparación en el molde forrado con papel aluminio o papel manteca y cocinar a temperatura moderada unos 15 o 20 minutos (es normal que la torta se infle como si fuera un soufflé y cuando la saque del horno se achate). Dejar que tome temperatura ambiente y luego enfriar en heladera durante media hora.

7 -Mientras tanto batir la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla hasta llegar al punto Chantilly. Colocar los frutos cortados y lavados en un recipiente y espolvorear con azúcar, colocar en la heladera hasta que comiencen a largar sus jugos.

PARA ARMAR LA TORTA:

• Desmoldar y retirar el papel. Colocar por encima la crema chantilly, luego las frutas, y por último puede derretir un poco de chocolate con una nuez de manteca y chorrear por arriba para decorar. 

Galletas faciles - economicas y ricas

ingredientes: 
Aceite 1 pocillo 
Huevo 1 
Azúcar ¾ de taza 
Esencia de vainilla 1 cucharada 
Harina leudante 2 tazas 
Leche 5 cucharadas 
Aclaracion: Yo uso las tazas de café, que son 100 cc. 
Cocción: 8′ 
Preparación: 20′ 

Preparación 

En un bol colocá todo el aceite, el huevo, la esencia de vainilla y el azúcar. Mezclá todo hasta que la preparación quede cremosa. Integrá de a poco la harina y después la leche hasta formar una masa bien tierna. Espolvoreá la mesada con harina y estirá la masa con un palo de amasar; te tiene que quedar bien fina. Precalentá el horno a temperatura media. Cortá con moldes de formas diferentes y ubicá las galletitas en una placa limpia. 

Cocción 

Cociná en el horno por unos 8 minutos, mantené la temperatura media. Retirá del horno y espolvoreá con un poquito de azúcar 
impalpable. 

Tarta de manzana Eva Arguiñano

 

• Ingredientes (8 personas):
• 4 manzanas
• 180 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura química (8 gramos de polvos para hornear)
• 2 huevos
• 100 gr. de azúcar moreno
• 175 ml. de leche
• frutos rojos (para adornar)
• mermelada de albaricoque
• mantequilla y harina para el molde
• hojas de menta

• 
  

• Elaboración de la receta

  Coloca la harina, la levadura, los huevos, el azúcar, 2 manzanas (peladas y cortadas en dados) y la leche en el vaso batidor. Tritura hasta que quede una masa homogénea.
  Vierte la mezcla sobre el molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Pela las otras 2 manzanas, córtalas en láminas y cubre la superficie de la tarta.
  Hornéala a 180ºC durante 45 minutos (con el horno precalentado).
  Deja que se temple un poco, desmolda y con ayuda de un pincel unta la superficie con un poco de mermelada de albaricoque.
  Adorna la tarta de manzana con los frutos rojos y unas hojas de menta. Sirve la tarta de manzana.

  Consejo:

  Si quieres dar un toque diferente a tu tarta de manzana, puedes añadir a la masa una cucharadita de canela en polvo.

Tarta de manzanas Lula M.

Hacer pure con 4 o 5 manzanas rojas con 1 taza de azucar y 100 grs de manteca.
Hacer masa con :
1 taza azucar 1+ 1 yema +clara a punto nieve +  harina lo que entre ( 2 puñaditos)

Poner masa en molde enmantecado y enharinado-
Arriba el puré de manzana
arriba manzana cortada finita

al horno medio apenas doradita
darle brillo con mermelada caliente.

Postre facil de manzana de mi mamá

 
 

mezclar 
1 taza de azucar
1 taza de harina
Canela molida  (bastante)
y 1 200 grs de manteca derretida

pelar manzanas  y cortar en rodajas finas

en budinera acaramelada intercalar rodas de manzana y pasta 
llevar a horno moderado  hasta que pinchando con un cuchillo salga sequito

enfriar o servir tibio  con un chorrito de crema de leche.....

Bizcochuelo al microondas Cecilia M.

  
  

100 grs de manteca
1 taza de azucar
2 huevos
ralladura de 1 limon
2 tazas de harina leudante
1/2 taza de leche

hornear 6 minutos al maximo.

Baño:
1/2 taza de jugo de limon con  azucar impalpable hasta formar glace liviano y b

Ponche amiga Alicia H.

  
 
Hervir 3 minutos 
1/3 taza de azucar
1/3 taza agua 
enfriar almibar
AGREGAR
1 1/4  taza jugo pomelo
2/3 jugo anana
1/4 taza jugo limon

Servir Helado

Tarta de chocolate abuela Nelly B.

Ingredientes:
150 grs manteca
2 tabletas de chocolate   ( 300 grs)
8 huevos
8 cucharadas de azucar
1 pote chico de crema de leche

Preparacion:

derretir manteca con chocolate.
Batir las yemas  a blanco con 4 cucharadas de azucar
incorporar chocolate a yemas.
Batir a nieve las claras  e incorporar a la mezcla anterior.
Apartar 1 taza de esta preparacion y reservar

Enmatecar y enharinar una tartera y poner la preparacion.
En horno sin precalentar poner a temperatura minima 1 hora a cocinar.
Sacar y enfriar.

Batir la crema de leche con las 4 cdas. restantes de azucar  a punto chantilly y mezclar con la taza reservada de la mezcla anterior.
Rellenar la tarta volcando esto en el medio que se extienda sola pareja.
LLevar a frio.

Tarta magica

 
   

  
La receta lleva:

4 huevos (separados yemas de claras)
1 cda agua 
150 gr de azúcar común
125 gr de manteca o margarina
115 gr de harina
500 gr leche  ( medio litro)
esencia de vainilla

Azúcar glase o impalpable para decorar


Notas: 

Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente

La mantequilla se puede derretir en microondas, una vez derretida, hay que dejarla enfriar
La leche debe estar tibia, ya que sino haría que la mantequilla se endureciera en el batido.

Importante!!!  el molde debe ser de 20 x 20 cm  si quieres que te salga bien esponjoso, si lo haces mas grande quedará mas bajo y con menos esponjosidad arriba. Si tu molde es grande, haz el doble de la receta. 

Este postre no se desmolda!!! 

Dejar enfriar bien el pastel magico, ya que es mas rico bien frio.

El resultado es una torta rellena de 3 capas. Abajo una masa densa, en el medio la crema, y arriba un bizcocho esponjoso

Torta celiaca de chocolate- -AnaD'onofrio

  

                                                              Ingredientes

Chocolate amargo o semiamargo, 290 grs

Huevos a temp. ambiente, 5

Manteca, 200 grs

Azúcar, 200 grs

Cognac,1 copita

Cacao amargo para espolvorear, c/n

Preparación

Precalentar el horno a 175 grados y preparar un molde con base desmontable (25 cm de diámetro más o menos) y paredes altas (8 cm). Si pensamos que el molde no es hermético forrarlo primero con una hoja entera de papel de aluminio y recien despues seguir con el paso siguiente.

Poner en la base una lámina de papel manteca y colocar a los lados una cinta antiadherente para cocinar (está en todos los grandes supermercados). Humedecer con rocío vegetal  y espolvorear con cacao amargo, desechando el excedente. Reservar

Poner a derretir el chocolate con la manteca y el cognac en un recipiente a baño María y fuego bajo.

Colocar el azúcar en un bol y echar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada preparación.

Revolver bien el chocolate hasta obtener una mezcla homogénea y aterciopelada. Verter lentamente sobre los huevos y batir a velocidad baja para integrar todo. Volcar en el molde preparado y colocarlo en una fuente para horno lo suficientemente honda como para que albergue 2 cm de agua. Tapar por encima con papel de aluminio y llevar al horno por 1 hora y 15 minutos.

Apagar el horno y esperar 15 minutos antes de sacar. Una vez fria llevar a la heladera.

Servir una porción con una bocha de helado de crema y un poco de dulce de leche. Tambien, en variante más pesada, helado, dulce de leche, mousse de chocolate y frutos rojos

navidad

torta bombon chocolate - sin harina

 

Ingredientes

Yema, 1

Azúcar, 1/3 de taza

Leche, 7 cdas soperas

Chocolate amargo o semiamargo, 250 grs

Manteca cortada en pedacitos, 1 taza

Extracto de vainilla, 2 cdas de té

Preparación

En un bol, mezclar el azúcar con la yema y revolver hasta blanquear. En una ollita, llevar la leche a hervor, y cuando esto ocurra volcamos la mitad en la mezcla anterior revolviendo sin parar. Agregar el resto de la leche, seguir revolviendo y cocinar sobre fuego mínimo por uno o dos minutos, hasta que la mezcla se espese (sin que llegue a hervir)

Poner el chocolate cortado en pedazos en un cazo, a baño María, para que se derrita. Luego le volcamos la mezcla anterior encima y revolvemos contantemente hasta lograr que todo esté homogeneizado y aterciopelado.

Agregar la manteca y la esencia de vainilla al chocolate caliente y seguir revolviendo y cocinando hasta que la mantece se haya derretido totalmente, alrededor de 3 minutos.

Volcar la preparación en un molde bien enmantecado y refrigerar por toda la noche. Para desmoldar, apoyar el molde en agua caliente por 30 segundos. Luego dejar en la heladera, porque se sirve bien frio. MANJAR DE LOS DIOSES!!!!!

torta zanahoria - maru botana

 

Ingredientes

Para el merengue italiano

Azúcar 400 grs.

Agua 1 Taza

Claras 6 Unidades

Azúcar impalpable 100 grs.

Torta de zanahorias

Harina Cantidad necesaria

Zanahorias limpias 500 g

Fécula de maíz 100 grs.

Polvo de hornear 2 cditas.

Huevos 8 Unidades

Limón 1 Unidad

Manteca Cantidad necesaria

Nueces 250 grs.

Azúcar 300 grs.

Preparación

Separar yemas de claras de 8 huevos. Reservar las claras. Batir las yemas con 300 gramos de azúcar a punto cinta.
Rallar 500 gramos de zanahorias. Procesar 250 gramos de nueces. 
Integrar en un bol las yemas, las zanahorias ralladas, 100 gramos de fécula de maíz, 2 cucharaditas de polvo de hornear y las nueces molidas.
Batir las claras a punto nieve e incorporar al bol de manera envolvente. Terminar con ralladura de un limón.
Enmantecar y enharinar un molde. Cocer en horno moderado durante 40 minutos aproximadamente.
Retirar del horno y dejar enfriar. Reservar.

Para el merengue italiano: 
Mezclar en una olla 400 gramos de azúcar, 100 gramos de azúcar impalpable y 1 taza de agua hasta lograr un almíbar a punto bolita.
Batir 6 claras. Agregar el almíbar de a poco y seguir batiendo hasta que se forme el merengue.

Para el armado:
Desmoldar la torta, disponer sobre la superficie una capa de mermelada de frambuesa.
Decorar con copos de merengue italiano