Tarta de manzana Eva Arguiñano

 

• Ingredientes (8 personas):
• 4 manzanas
• 180 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura química (8 gramos de polvos para hornear)
• 2 huevos
• 100 gr. de azúcar moreno
• 175 ml. de leche
• frutos rojos (para adornar)
• mermelada de albaricoque
• mantequilla y harina para el molde
• hojas de menta

• 
  

• Elaboración de la receta

  Coloca la harina, la levadura, los huevos, el azúcar, 2 manzanas (peladas y cortadas en dados) y la leche en el vaso batidor. Tritura hasta que quede una masa homogénea.
  Vierte la mezcla sobre el molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Pela las otras 2 manzanas, córtalas en láminas y cubre la superficie de la tarta.
  Hornéala a 180ºC durante 45 minutos (con el horno precalentado).
  Deja que se temple un poco, desmolda y con ayuda de un pincel unta la superficie con un poco de mermelada de albaricoque.
  Adorna la tarta de manzana con los frutos rojos y unas hojas de menta. Sirve la tarta de manzana.

  Consejo:

  Si quieres dar un toque diferente a tu tarta de manzana, puedes añadir a la masa una cucharadita de canela en polvo.

Tarta de manzanas Lula M.

Hacer pure con 4 o 5 manzanas rojas con 1 taza de azucar y 100 grs de manteca.
Hacer masa con :
1 taza azucar 1+ 1 yema +clara a punto nieve +  harina lo que entre ( 2 puñaditos)

Poner masa en molde enmantecado y enharinado-
Arriba el puré de manzana
arriba manzana cortada finita

al horno medio apenas doradita
darle brillo con mermelada caliente.

Postre facil de manzana de mi mamá

 
 

mezclar 
1 taza de azucar
1 taza de harina
Canela molida  (bastante)
y 1 200 grs de manteca derretida

pelar manzanas  y cortar en rodajas finas

en budinera acaramelada intercalar rodas de manzana y pasta 
llevar a horno moderado  hasta que pinchando con un cuchillo salga sequito

enfriar o servir tibio  con un chorrito de crema de leche.....

Bizcochuelo al microondas Cecilia M.

  
  

100 grs de manteca
1 taza de azucar
2 huevos
ralladura de 1 limon
2 tazas de harina leudante
1/2 taza de leche

hornear 6 minutos al maximo.

Baño:
1/2 taza de jugo de limon con  azucar impalpable hasta formar glace liviano y b

Ponche amiga Alicia H.

  
 
Hervir 3 minutos 
1/3 taza de azucar
1/3 taza agua 
enfriar almibar
AGREGAR
1 1/4  taza jugo pomelo
2/3 jugo anana
1/4 taza jugo limon

Servir Helado

Tarta de chocolate abuela Nelly B.

Ingredientes:
150 grs manteca
2 tabletas de chocolate   ( 300 grs)
8 huevos
8 cucharadas de azucar
1 pote chico de crema de leche

Preparacion:

derretir manteca con chocolate.
Batir las yemas  a blanco con 4 cucharadas de azucar
incorporar chocolate a yemas.
Batir a nieve las claras  e incorporar a la mezcla anterior.
Apartar 1 taza de esta preparacion y reservar

Enmatecar y enharinar una tartera y poner la preparacion.
En horno sin precalentar poner a temperatura minima 1 hora a cocinar.
Sacar y enfriar.

Batir la crema de leche con las 4 cdas. restantes de azucar  a punto chantilly y mezclar con la taza reservada de la mezcla anterior.
Rellenar la tarta volcando esto en el medio que se extienda sola pareja.
LLevar a frio.

Tarta magica

 
   

  
La receta lleva:

4 huevos (separados yemas de claras)
1 cda agua 
150 gr de azúcar común
125 gr de manteca o margarina
115 gr de harina
500 gr leche  ( medio litro)
esencia de vainilla

Azúcar glase o impalpable para decorar


Notas: 

Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente

La mantequilla se puede derretir en microondas, una vez derretida, hay que dejarla enfriar
La leche debe estar tibia, ya que sino haría que la mantequilla se endureciera en el batido.

Importante!!!  el molde debe ser de 20 x 20 cm  si quieres que te salga bien esponjoso, si lo haces mas grande quedará mas bajo y con menos esponjosidad arriba. Si tu molde es grande, haz el doble de la receta. 

Este postre no se desmolda!!! 

Dejar enfriar bien el pastel magico, ya que es mas rico bien frio.

El resultado es una torta rellena de 3 capas. Abajo una masa densa, en el medio la crema, y arriba un bizcocho esponjoso

Torta celiaca de chocolate- -AnaD'onofrio

  

                                                              Ingredientes

Chocolate amargo o semiamargo, 290 grs

Huevos a temp. ambiente, 5

Manteca, 200 grs

Azúcar, 200 grs

Cognac,1 copita

Cacao amargo para espolvorear, c/n

Preparación

Precalentar el horno a 175 grados y preparar un molde con base desmontable (25 cm de diámetro más o menos) y paredes altas (8 cm). Si pensamos que el molde no es hermético forrarlo primero con una hoja entera de papel de aluminio y recien despues seguir con el paso siguiente.

Poner en la base una lámina de papel manteca y colocar a los lados una cinta antiadherente para cocinar (está en todos los grandes supermercados). Humedecer con rocío vegetal  y espolvorear con cacao amargo, desechando el excedente. Reservar

Poner a derretir el chocolate con la manteca y el cognac en un recipiente a baño María y fuego bajo.

Colocar el azúcar en un bol y echar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada preparación.

Revolver bien el chocolate hasta obtener una mezcla homogénea y aterciopelada. Verter lentamente sobre los huevos y batir a velocidad baja para integrar todo. Volcar en el molde preparado y colocarlo en una fuente para horno lo suficientemente honda como para que albergue 2 cm de agua. Tapar por encima con papel de aluminio y llevar al horno por 1 hora y 15 minutos.

Apagar el horno y esperar 15 minutos antes de sacar. Una vez fria llevar a la heladera.

Servir una porción con una bocha de helado de crema y un poco de dulce de leche. Tambien, en variante más pesada, helado, dulce de leche, mousse de chocolate y frutos rojos

navidad

torta bombon chocolate - sin harina

 

Ingredientes

Yema, 1

Azúcar, 1/3 de taza

Leche, 7 cdas soperas

Chocolate amargo o semiamargo, 250 grs

Manteca cortada en pedacitos, 1 taza

Extracto de vainilla, 2 cdas de té

Preparación

En un bol, mezclar el azúcar con la yema y revolver hasta blanquear. En una ollita, llevar la leche a hervor, y cuando esto ocurra volcamos la mitad en la mezcla anterior revolviendo sin parar. Agregar el resto de la leche, seguir revolviendo y cocinar sobre fuego mínimo por uno o dos minutos, hasta que la mezcla se espese (sin que llegue a hervir)

Poner el chocolate cortado en pedazos en un cazo, a baño María, para que se derrita. Luego le volcamos la mezcla anterior encima y revolvemos contantemente hasta lograr que todo esté homogeneizado y aterciopelado.

Agregar la manteca y la esencia de vainilla al chocolate caliente y seguir revolviendo y cocinando hasta que la mantece se haya derretido totalmente, alrededor de 3 minutos.

Volcar la preparación en un molde bien enmantecado y refrigerar por toda la noche. Para desmoldar, apoyar el molde en agua caliente por 30 segundos. Luego dejar en la heladera, porque se sirve bien frio. MANJAR DE LOS DIOSES!!!!!

torta zanahoria - maru botana

 

Ingredientes

Para el merengue italiano

Azúcar 400 grs.

Agua 1 Taza

Claras 6 Unidades

Azúcar impalpable 100 grs.

Torta de zanahorias

Harina Cantidad necesaria

Zanahorias limpias 500 g

Fécula de maíz 100 grs.

Polvo de hornear 2 cditas.

Huevos 8 Unidades

Limón 1 Unidad

Manteca Cantidad necesaria

Nueces 250 grs.

Azúcar 300 grs.

Preparación

Separar yemas de claras de 8 huevos. Reservar las claras. Batir las yemas con 300 gramos de azúcar a punto cinta.
Rallar 500 gramos de zanahorias. Procesar 250 gramos de nueces. 
Integrar en un bol las yemas, las zanahorias ralladas, 100 gramos de fécula de maíz, 2 cucharaditas de polvo de hornear y las nueces molidas.
Batir las claras a punto nieve e incorporar al bol de manera envolvente. Terminar con ralladura de un limón.
Enmantecar y enharinar un molde. Cocer en horno moderado durante 40 minutos aproximadamente.
Retirar del horno y dejar enfriar. Reservar.

Para el merengue italiano: 
Mezclar en una olla 400 gramos de azúcar, 100 gramos de azúcar impalpable y 1 taza de agua hasta lograr un almíbar a punto bolita.
Batir 6 claras. Agregar el almíbar de a poco y seguir batiendo hasta que se forme el merengue.

Para el armado:
Desmoldar la torta, disponer sobre la superficie una capa de mermelada de frambuesa.
Decorar con copos de merengue italiano 

Vauquitas- maria urritigoyte

 

NGREDIENTES

1/2 taza de leche entera líquida - 250 grs. de leche entera en polvo cernida (o colada, pasada por un colador para que no tenga grumos, si no tienen cernidor usen un colador) - 500 grs. de azúcar - 1 chaucha de vainilla (o 1 cuch. de esencia de vainilla).

ELABORACIÓN

1. Buscar algo que sea de forma rectangular o cuadrada (moldeun envase plástico, uno de aluminio) de unos 15 x 20 cm, o dos pero que lleguen a esa dimensión en total. O sea que el total del perímetro sume 35 cms, para que quede  una altura de la vauquita razonable. Enmantecarlos y en vez de enharinarlos, hacer lo mismo pero con azúcar impalpable.

ADVERTENCIA: si te salpica, quema, y mucho. Manejate con prudencia. Es dulce, tiene una temperatura muy alta.

2. Mezclar la leche líquida con la leche en polvo.  Mezclar bien, tratar que no queden grumos.

3. Agregar los 500 grs. de azúcar.

4. Poner en una olla chica de hierro o en alguna olla que sea gruesa (no podés hacerlo en una olla de acero, aluminio o loza. Tiene que ser gruesa).

5.Tener a mano una cuchara de madera.

6. Llevar a fuego fuerte, e incorporar la chaucha de vainilla o la esencia.

7. Cuando se derrita el azúcar, bajar al fuego lo más mínimo posible (o sea la hornilla más pequeña) y revolver y revolver (lleva unos 20 minutos así que armate de paciencia o que alguien te dé una mano).

8. Cuando veas el fondo del borde de la olla al revolver, es decir cuando al pasar la cuchara de madera veas el fondo, es que está lista.

9. Volcar en el/los moldes. Alisar la mezcla para que quede pareja con una cuchara de metal a la que le hayas untado manteca en la base, se alisar rápido.

10. Esperar 10 minutos y enmantecar el filo de un cuchillo, y marcar las vauquitas. Apenas marcadas, cuando estén frías se quebrarán solas. Si se te pegotea el cuchillo, lavalo y volvelo a enmantecar.

11. Dejar enfriar, desmoldar, quebrar los bloquecitos y envolverlos en papel de aluminio. Con la cantidad indicada, salen 18 vauquitas.

tarta lemon curd - maria urritigoiti

  
 
Para el lemon curd mezclar los huevos con el jugo de limón y la maicena y reservar. En otro recipiente derretir, a baño María, el azúcar y la manteca y agregar la ralladura de limón.
Una vez derretido agregar la preparación hecha previamente y mezclar constantemente con cuchara de madera hasta que la preparación nape la cuchara. Retirar del fuego y dejar enfriar con un film o separador al contacto.

Entonces vamos a la otra parte de la receta

Preparar con el azúcar y las claras un Merengue Suizo y reservar.

 Ahora si, a la gelatina hidratada darle un poco de calor (al microondas o en la ornalla) hasta que quede líquida y tibia.

Con galletitas molidas y manteca realizar la base de la mousse como en la receta del cheesecake, pero la pueden hacer si quieren en una copa directamente.

No mezclen todo así nomás nunca, siempre sigan el orden, porque el orden de los factores SI altera el producto.

Empiecen por retirar 200 grs del lemon curd y mezclar la crema batida con el resto del lemon curd en movimientos envolventes, luego le agregan la gelatina sin sabor y por último el merengue Suizo.

Disponer la Mousse en el molde sobre las galletitas y llevar a heladera por lo menos dos horas. Luego espatular el lemon curd restante por encima.

Masa Subrisa

  

Preparación masa SuBriSa

Opción para las que tienen multiprocesadora.. (Así lo hago yo)

Colocar todos los ingredientes secos con la manteca fría cortada en cuadrados dentro de la procesadora y realizar un arenado (procedimiento que justamente, como el nombre lo indica, el resultado se asemeja a la arena), agregar los huevos y yema con el vainillin y continuar procesando hasta que se forme sola la masa. Unir (no amasar), enfilmar y llevar a la heladera 30 minutos. Luego estirar con palote, colocar en el molde, pinchar todo con tenedor y llevar a la heladera nuevamente y después de media hora llevar a horno fuertezon (180°) para que ese calor fuerte de entrada ayude a que no se caigan los bordes. Entre 7 y 10 minutos, dependiendo el horno. Tener en cuenta que la tarta ya esta lista cuando los bordes estén levemente dorados. 

 INGREDIENTES

Masa SuBriSa
-200 grs de manteca
-360 grs de harina 0000
-1/4 taza de azúcar común
-1/4 taza de azúcar impalpable
-2 yemas
-1 huevo
-1 ½ de vainillin
-1 pizca de sa
l

Pie o tarta de nuez y miel

 

INGREDIENTES

Masa Subrisa

Relleno
- 300 grs de nueces molidas
- 80 grs de azúcar común
- 1 huevo y 1 clara
- 1 cdita de polvo de hornear
- 20 grs de miel
- 1 cucharada de licor seco

Glaseado
-200 grs de azúcar impalpable
-50 cm3 de jugo de naranja

Para esta tarta prender el horno a temperatura media a baja, 160°. 

En este caso, vamos a utilizar la masa Subrisa que ya les enseñé. Y la vamos a reservar estirada en el molde y cruda en el freezer.

Por otro lado, procesar las nueces hasta que estén bien molidas pero que tampoco queden tan molidas que parezcan arena.

En un bol, batir un huevo grande y una clara sólo hasta que espume y continuar con batidor manual. Agregar la miel, el licor seco, el azúcar, el polvo de hornear y las nueces molidas. Mezclar todo bien y disponer sobre la masa cruda.

Llevar a horno de 20 a 25 minutos y retirar cuando la preparación haya subido y los bordes estén levemente tostados. Dejar enfriar.

Una vez fría la tarta, bañarla con un glaseado de naranja.  El glaseado se hace mezclando jugo de naranja y azúcar impalpable hasta que la preparación quede bien blanca pero líquida.

INGREDIENTES

Masa Subrisa

Relleno
- 300 grs de nueces molidas
- 80 grs de azúcar común
- 1 huevo y 1 clara
- 1 cdita de polvo de hornear
- 20 grs de miel
- 1 cucharada de licor seco

Glaseado
-200 grs de azúcar impalpable
-50 cm3 de jugo de naranja

Crema pastelera en microondas- genial

 


Ingredientes

Leche                250 mml
Yemas               2
azúcar                80 grs
sal                     1 pizca
maizena              25 gr
escencia vainilla   a gusto
manteca               1 cda

mezclar todo menos la manteca y escencia de vainilla
cocinar microndas 5 minutos al 80% revolviendo cada 2 minutos

sacar y agrear escencia vauinilla y manteca.

dejar enfriar y utilizar

2.