Merluza con pesto de rúcula

 
 

Ingredientes

- 2 trozos de merluza (unos 350 g)
- 50 g de rúcula (una bolsita pequeña del Mercadona)
- 25 g de queso parmesano o pecorino rallado
- 1 puñado de almendras tostadas (sin piel)
- 1 diente de ajo
- harina suficiente para enharinar el pescado
- 150 ml aceite de oliva (medio vaso pequeño)
- sal

Preparación

Antes que nada, un par de cosas a tener en consideración:

1 – Puedes usar el pescado que más te guste o el que encuentres a mejor precio en el súper. Yo compré merluza que tenía buena pinta y estaba muy bien de precio. La carne de la merluza no es muy firme y es un poco delicada de manipular como para  de hacerla a la plancha pero como más vale maña que fuerza y la crisis aprieta, …merluza.

2 – En este caso y aprovechando que el pescado que usarás será económico, te aconsejo que compres un trozo de queso parmesano y lo ralles. El sabor del queso se siente bastante y si usas un queso baratito se notará. También puedes usar un pecorino o grana padano pero puestos a elegir, el parmesano es el ideal.

El pescado se hace muy rápido y el pesto se come frío, así que empieza por el pesto.

En tu mixer, licuadora o robot de cocina coloca las hojitas de rúcula bien lavadas, el queso rallado, el diente de ajo, la mitad del aceite de oliva, las almendras, un pellizco de sal y la mitad del aceite de oliva. Tritura un poco y ve agregando el resto del aceite de a poco hasta hasta obtener una pasta un suelta. Ni una mayonesa ni un aceite de rúcula. Resérvala.

El pescado lo puedes hacer con piel o sin ella. Como prefieras. En cualquier caso, enharina los lomos y dale unos golpecitos para que no quede más harina de lo necesario. Calienta una sartén con aceite como para cubrir la base. Fríelos primero con la piel para abajo, será más fácil darlos vuelta. El tiempo de cocción dependerá del pescado que hayas comprado  pero ve mirándolos por abajo, ayudándote con una espátula, sin llegar a darlos vuelta y dalos vuelta cuando estén doraditos. Lo mismo para el otro lado. Ve mirándolo hasta que veas que están doraditos.

Sirve el pescado con una cucharada de pesto encima. Lleva a la mesa el pesto restante porque te aseguro que te lo vas a comer.

PASTEL DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA

 
 



Ingredientes:

• 3 huevos
• 200g de azúcar
• 170g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200g de chocolate negro troceado
• 90g de harina
• 50g de cacao en polvo
• Frambuesas liofilizadas 

Preparación:

Montar los huevos con el azúcar al baño maría hasta que blanqueen. 

Deshacer el chocolate en el microondas y al sacarlo incorporarle la mantequilla dando vueltas hasta que se incorpore y quede uniforme. 

Mezclar con cuidado con los huevos que hemos montado con el azúcar, ayudándonos con una espátula a base de movimientos envolventes. 

Tamizar la harina y el cacao y mezclar de nuevo con cuidado. Incorporarle en el último momento las frambuesas troceadas. 

Verter la masa en un molde o en moldecitos individuales y hornear  en horno precalentado a 160º hasta que esté hecho. El tiempo dependerá del molde elegido. 

Dejar enfriar y decorar.

Bizcochuelo de yogurt

   

Ingredientes

- 1 yogur  sabor natural
- 3 huevos
- 1 medida (del envase de yogur) de aceite de girasol
- 2 medidas (del envase de yogur) de azúcar
- 3 medidas (del envase de yogur) de harina común
- 65 g de levadura en polvo o polvo de hornear (1 sobre)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o la ralladura de medio limón
- mantequilla para el molde
- harina para el molde

Preparación

Calienta el horno a 180º. Si tu horno tiene calor de arriba y de abajo, enciende solo el de abajo.

En un bol mezcla, sin batir, los huevos con el yogur, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla o ralladura de limón con una varilla de alambre. Lo justo para que se integren los ingredientes. Añade la harina y la levadura en polvo y vuelve a mezclar, que no batir, hasta que se integren lo ingredientes.

Enmanteca y enharina el molde, que puede ser una budinera, flanera o fuente pero pequeña porque las cantidades dan para un bizcocho pequeño.

Hornea durante 25 minutos. Para saber si está listo, introduce un palillo en la parte más alta del bizcocho y si sale limpio ya está listo. Si sale lleno de mezcla déjalo 5 minutos más y vuelve a probar.

Nota:  puede ser de naranja , de mandarina, de canela ... en fin , utiliza la imaginación

Sandwich gigante - muy rico y rápido

Tarta de lima / Key lime pie

 

Ingredientes
Yemas, 4
Leche condensada, 1 lata
Jugo de lima, 1/2 taza más 2 cdas soperas
Ralladura de una lima
Galletas molidas tipo Canale, Lincoln o Riera (según el gusto), 3 tazas
Manteca pomada, 100 grs
Azúcar impalpable, 2 cdas soperas

Preparación
Moler las galletitas bien bien molidas y arenarlas con la manteca pomada, agregar luego las cucharadas de azúcar impalpable.
Forrar un molde tartero con fondo desmontable. Yo lo tapicé con papel de aluminio, por las dudas que la mezcla se escurriera por las hendijas. Luego humedecí con rocío vegetal y lo llevé al freezer.
Puse las yemas en un bol y las batí­ hasta lograr una mezcla blanquecina. Le agreguéla leche condensada y seguí batiendo. Luego incorporé la ralladura y el jugo. Esta mezcla la volqué en la tarta y la llevé a horno moderado (175 °) por 20 minutos. Dejar enfriar bien y luego llevarla a la heladera por unas 8 horas como má­nimo. Servir con un copete de crema batida sin azúcar.

Paté de Berenjenas y champiñones

Ingredientes:

3 berenjenas 100gr. de champiñones Salsa de soja 1 diente de ajo Semillas de sésamo Aceite de oliva 

Procedimiento:

Untamos las berenjenas en aceite de oliva y las asamos en el horno unos 40 minutos, hasta que veamos que la piel ya se despega fácilmente. En una sartén salteamos los champiñones laminados, añadimos un poco de salsa de soja y los cocinamos hasta que estén tiernos (unos 4 minutos aprox.). Pelamos el diente de ajo y las berenjenas. Incorporamos los ingredientes en el vaso de la batidora. Yo añado un trozo de la piel asada de las berenjenas ya que da color y sabor. Añadir también los champiñones salteados y las semillas de sésamo. Un buen chorro de aceite de oliva y batimos bien, hasta que quede una masa consistente. Al día siguiente y tras estar en el frigorífico el paté se ha solidificado y es mucho mejor, más sabroso y tiene más textura de paté.

Facil y rico Berenjenas a la Pizza

 

     

Preparación.

Lavar las berenjenas correctamente y cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor. Sin quitar la cáscara, llevar a horno en una placa pincelada con aceite de oliva y dejar cocinar hasta que estén tiernas. Por otro lado, prepararuna salsa rica de tomates.Condimentar con sal y pimienta y esparcirla sobre las rodajas de la berenjena en el horno. Colocar por encima de la salsa el queso en fetas y dejar gratinar. Una vez derretido el queso se puede espolvorear con orégano, agregar hojas de albahaca o huevo picado y listas para consumir.

Galletas de Canela y nueces - uhhmmm para el inviero!!!

 

   

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 20 minutes

Yield: 20-24 Cookies

Ingredients

• 1 cup butter, softened
• 1/3 cup light brown sugar
• 2/3 cup white sugar
• 1 egg
• 1/2 teaspoon pure vanilla extract
• 2 cups flour + 2 Tablespoons
• 1 teaspoon baking powder
• 1/4 teaspoon salt
• 2 cups walnuts
• 2 teaspoons cinnamon
• 1 cup powdered sugar

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees
2. In the bowl of your stand mixer, fitted with the paddle attachment, cream together the butter and sugars.
3. Beat in the egg and vanilla.
4. Sift in 2 cups of flour with the baking powder and salt.
5. Mix until just combined
6. In the bowl of a food processor, add the walnuts, cinnamon, and 2 tablespoons flour. Pulse until the walnuts are well chopped, be careful not to let them turn to a paste.
7. Add the walnut mixture to the cookie dough, stir to thoroughly combine.
8. Line a baking sheet with parchment paper, and drop the dough in tablespoons on it.
9. Bake for 8-10 minutes, allow to cool, and transfer to a cooling rack.
10. Pour the powdered sugar into a large zip-lock bag, toss in a few cookies at a time and carefully fully coat each one.
11. Remove from the bag and serve!

Pan de Leche casero - qué rico!!

otra mas de scones ... pero de queso

Scones de queso 

de Jimena Monteverdi

Cocción: 20′ a 25′
Preparación: 20′

INGREDIENTES (24 unidades)

manteca 100 gramos //  leche ½ taza // jugo de 1 limón //queso pategrás o gouda rallado 1 taza // harina leudante 300 gramos // sal 2 cucharaditas // pimienta 1 pizca // huevo 1 // queso rallado ½ taza // huevo para pintar

Preparación

Prendé el horno a fuego mediano. En un bol colocá la harina leudante, los dos tipos de quesos rallados, la sal, la pimienta y revolvé para que se integren bien los ingredientes.

Hacé un hueco en el centro para colocarle el resto de los ingredientes. Verté la leche en un bol pequeño y agregale el jugo de ½ limón. Vas a ver que parece que la leche se corta, no te preocupes porque es lo que tiene que pasar. Volcá la leche cortada con el limón en el hueco del bol, el huevo, y la manteca. Con las manos limpias, formá una masa integrando todos los ingredientes.

Cuando tengas formado el bollo (que no se te quede pegado en las manos), estiralo con la ayuda de un palote sobre la mesada espolvoreada con harina hasta más o menos 2 cm de grosor. Con un cortante redondo pequeño o con una copa de boca chica cortá los scones. Disponelos en una placa aceitada dejando espacio entre ellos (ya que duplican su volumen en el horno) y pintalos con huevo batido.

Cocción

Llevalos al horno durante 20 ó 25 minutos o hasta que veas que están doraditos.

Pollo a la Coca cola

 
  

Ingredientes para 4 personas:

- 800 gr. de pollo en trocitos
- 2 vasos de coca-cola- 1 sobre de sopa de cebolla (yo use la de Knorr)
- 4 cucharadas de ketchup
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 30 minutos

Preparación:

En una olla, sofreímos el pollo hasta que esté bien tostadito. Agregamos entonces los dos vasos de Coca-cola, el sobre de sopa de cebolla, el ketchup, la sal y la pimienta, y lo dejamos que se guise a fuego lento (unos 20-25 minutos). Revolvemos de vez en cuando para que no se pegue la salsa abajo, y cuando esté la carne tierna y la salsa espesita… ¡a la mesa!

Más fácil y más sorprendente, imposible…  servilo con arroz y una ensaladita de rucula!! genial

Pollo al romero - fácil y rico

 
 
Ingredientes:
4 pata-muslos o 5 supremas  muslos o/y pechugas de pollo
¼ taza aceite de oliva
2-3 tazas caldo de pollo o 2 cubitos  + 3 ½ tazas de agua
2 cucharaditas tomillo
¼ taza perejil fresco picadito
1 cucharada de ajo picado + jugo  de
3 limones 
½ cucharadita pimienta negra
2 ½ cucharadas fécula de maíz + 3 cucharadas de agua fría para diluir
sal, si crees necesario

Instrucciones: 
1. Limpiar y cortar el pollo en trozos pequeños, o dejarlas enteras.
2. En una sartén con ¼ taza de aceite de oliva dorar por ambos lados las piezas de pollo sazonadas con un poco de pimienta y una pizca de sal.
3. Si no tiene caldo de pollo listo a mano, llevar a ebullición los 2 cubitos  en 3 ½ tazas.
4. En la sartén donde tienes las piezas de pollo ya doradas, vierta las 2 a 3 tazas de caldo de pollo, zumo de limones, el ajo, el tomillo y el perejil.
5. Cocer durante unos 30 minutos (fuego mediano)y luego retirar el pollo,  agregue la maicena disuelta en 3 cucharadas de agua mover hasta mezclar,volver a incorporar el pollo , probar y echar sal y pimienta si es necesario. Cocine tapado por 10 minutos adicionales (fuego bajo). El caldo debe quedar espeso. 

Biscuits de maíz ( con manteca y mermelada)

 

Ingredientes

Harina 0000, 150 grs

Harina de maíz, 200 grs

Polvo de hornear, 1 cda de té colmada

Miel, 1 cda sopera

Sal, 1 y 1/2 cdta de café

Leche, 350 cc

Manteca derretida, 50 grs

Huevos grandes, 2 

Preparación

Forrar un molde cuadrado de 22 cm de lado con papel manteca y humedecerlo con rocío vegetal.

En un bol, cernir las harinas, el polvo de hornear y la sal. Mezclar y luego volcar dentro la manteca derretida y revolviendo hasta integrar.

Añadir la leche, los huevos y la miel, y revolver hasta integrar todo y desaparezcan los grumos.

Volcar en el molde y cocinar una media hora.

Dejar enfriar sobre una rejilla y luego cortar los biscuits y tostarlos en el horno de ambos lados. Ideal es comerlos calentitos, untados con manteca y, como en la foto, mermelada de zapallo y cardamomo.

Brownies con chocolates

 
 

Ingredients

• 1/2 cup butter, room temperature
• 1 cup granulated sugar
• 1 tsp vanilla extract
• 2 eggs
• 1/2 cup all purpose flour
• 1/2 cup cocoa powder
• 1/4 tsp baking soda
• 1/4 tsp salt
• 2 cups chocolate chunks

Instructions

1. Preheat oven to 350 degrees F. Line a 9x9 baking dish with parchment paper.
2. Beat together the butter, sugar, and vanilla in a stand mixer bowl. Add the eggs one at a time, mixing well between each addition.
3. Stir together the flour, cocoa powder, and salt. Gradually add the dry ingredients to the butter mixture. Mix in the baking soda.
4. Mix in the chocolate chunks with a wooden spoon or spatula.
5. Once the batter forms (it will be thick), scrape it into the prepared dish and spread evenly.
6. Bake for 25 minutes, until brownies begin to pull away from the side of the pan.
7. Serves 9-12.

mi casa en el mar: Pulpo a la Gallega MUUUUY facil - isasawei

mi casa en el mar: Pulpo a la Gallega MUUUUY facil - isasawei: Vivi dijo...
Esta receta era un clásico en casa: mamá la hacía bastante seguido para el placer de todos. Es realmente riquísima, fácil y excelente si hay invitados. Satisface mucho y queda exquisita acompañada de arroz blanco, al que se le agregará manteca y se le pondrá una capa generosa de queso rallado que luego se gratinará hasta dorarlo. Se sirve como guarnición, por lo que es optativo.

GRACIAS Vivi por tu aporte, lo tendré en cuenta ahora cuando vaya a Chile y lo haga. Abrazo

Tarta manzana de Eva Arguiñano -

Igredientes (8 personas):

• 4 manzanas
• 180 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura química (8 gramos de polvos para hornear)
• 2 huevos
• 100 gr. de azúcar moreno
• 175 ml. de leche
• frutos rojos (para adornar)
• mermelada de albaricoque
• mantequilla y harina para el molde
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Tarta de manzana:

Coloca la harina, la levadura, los huevos, el azúcar, 2 manzanas (peladas y cortadas en dados) y la leche en el vaso batidor. Tritura hasta que quede una masa homogénea.

Vierte la mezcla sobre el molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Pela las otras 2 manzanas, córtalas en láminas y cubre la superficie de la tarta.

Hornéala a 180ºC durante 45 minutos (con el horno precalentado).
Pintar con Mermelada 

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201402/tarta-manzana-arguinano-23491.html#ixzz2sXbcvTdk

Pulpo a la Gallega MUUUUY facil - isasawei

Genial!!!

Escala capacidad de memoria informatica

Para los que como yo, no saben bien aun el tema de las capacidades del los pen-drives - tarjetas de memoria etc.

Quiero hablarles hoy de unos términos que para muchos parecen complicados (pero no lo son), y de paso compartir con ustedes esta imagen curiosa basada en las muñecas rusas en donde muñecas de tamaños cada ves menores están dentro de las otras. 

Esta vez ese concepto se ha utilizado para demostrar de manera visual la relación del orden (aunque no de la escala) que existe entre los conceptos de TeraBytes, GigaBytes, MegaBytes, KiloBytes, Bytes y bits. 

Para los aun más curiosos, les dejamos saber que después de TeraBytes vienen los PetaBytes, los ExaBytes, los ZettaBytes y los YottaBytes. Así mismo hace unas décadas se utiliza además el término Nibble para significar 4 bits. 

Además, históricamente se utiliza el término Word para significar 2 Bytes (16 bits) y Long Word para 4 Bytes (32 bits). 

Noten además que 8 bits componen 1 Byte, pero de ahí en adelante cada nuevo orden es exactamente 1.024 del anterior. Es decir, 1 KiloByte (KB) son 1.024 Bytes. 1 MegaBytes (MB) son 1.024 KB. 1 GigaByte (GB) son 1.024 MB, y así sucesivamente. 

Otra cosa a notar es la diferencie entre la "b" minúscula y la "B" mayúscula. La "b" siempre significa "bit", mientras que la "B" siempre significa "Byte". Esto es sumamente importante saberlo, y muchos escritores de columnas que no conocen esta diferencia a veces no hacen esta distinción teniendo eso como resultado que lo que publican es en realidad 8 veces mayor o 8 veces menor a la realidad (debido a que 8 bits son 1 Byte). 

Ejemplo: Si alguien dice que viene una tarjeta de memoria flash en camino con 1.024GB de memoria para laptops, yo sería el primero en sorprenderme y a la vez dudarlo, puesto que lo mas posible es que (hoy día) el escritor quiso decir 1.024Gb (es decir, Gigabits, no GigaBytes), en donde esos 1.024Gb en realidad equivalen a 128GB, que es algo mas factible que 1.024GB. 

Lo mismo sucede con velocidades de Internet. Si alguien te dice que te vende una linea de Internet con 10MBps (10 MegaBytes por segundo), al menos hoy día en buena parte del mundo esto daría razón para que una persona técnica lo dude, pues mas probablemente quisieron decir 10Mbps (10 Megabits por segundo), lo que equivaldría a unos 1.25 MBps, que es mas sensible. 

Y no duden que muchas empresas saben muy bien eso, y sin embargo cometen el "error" [intencional] de poner una "B" en vez de una "b" para confundir. 

Otra importancia de saber todo esto se ve en el mundo de los discos duros. Todo ingeniero sabe que 1 GigaByte son 1,024 MegaBytes, pero la industria de los fabricantes de los discos duros asumen un sistema decimal y clasifican 1 GigaByte como 1,000 MegaBytes (y hacen lo mismo con los TB, KB, etc). Esto es obviamente algo hecho deliberadamente para engañar al consumidor, y aunque hace un tiempo atrás eso no se notaba mucho, hoy día cuando compres un disco duro de 1TB te sorprenderá saber que mágicamente por alguna razón extraña han desaparecido 24 GigaBytes, que no aparenta mucho pero es suficiente para almacenar muchísimos videos y miles de fotos (noten que al "formatear" también pierdes un poco de espacio, pero esa es una tecnicalidad que no afecta al hecho del engaño este). 

Finalmente, para las personas que no son técnicas y que quieren tener un sentido de la relación de estas escalas en el mundo real, 1 Byte (8 bits) es suficiente para almacenar (con un poco de espacio de sobra) una letra de nuestro idioma, así como numerales y otros símbolos. Esto significa que en 1 KB de memoria puedes almacenar 1,024 Bytes, o 1,024 letras, y en 1 MB puedes almacenar 1,024 veces esa cantidad, es decir, 1.024 KB, o 1.048.576 letras. 

Eso significa que en una laptop típica de hoy día que tenga 100GB de espacio libre en el disco duro, que en ella puedes almacenar unas increíbles 107.374.182.400 letras (mas de cien mil millones de letras). 

Esto te debe dar pausa y maravillarte ante lo increíble que está evolucionando la tecnología. Hace apenas 10 años almacenábamos datos en discos de menos de 1MB, y hoy ya hablamos de discos de 100GB (mas de 100.000MB) como algo totalmente normal (con discos de 1TB ya disponibles en el mercado). Asombroso. 

1 bit 
1 Byte = 8 bits 
1 KiloByte (KB) = 1,024 Bytes 
1 MegaByte (MB) = 1,024 KB 
1 GigaByte (GB) = 1,024 MB 
1 TeraByte (TB) = 1,024 GB 
1 PetaByte (PB) = 1,024 TB (TeraBytes) 
1 ExaByte (EB) = 1,024 PB (PetaBytes) 
1 ZettaByte (ZB) = 1,024 EB (ExaBytes) 
1 YottaByte (YB) = 1,024 ZB (ZettaBytes) 

Y adicionalmente: 

1 bit 
1 Nibble = 4 bits 
1 Byte = 2 Nibles = 8 bits 
1 Word = 2 Bytes = 16 bits 
1 Long Word = 4 Bytes = 32 bits 

Espero que esto les haya sido de utilidad a algunos. 

Alfajores del polo - de Jimena Monteverdi - facil facil rico rico

Ingredientes:
300 grs de harina 
200 grs de manteca
100 grs de azúcar
1 huevo
Dulce de leche repostero, cantidad necesaria

Preparación

Volcar en un recipiente toda la harina, hacer un hueco en el centro y agregar la manteca, el huevo y el azúcar. Formar la masa ayudándose con un tenedor (tiene que quedar bastante dura y no hay que amasar demasiado). Una vez lista, dejarla en la heladera un ratito.
Estirar la masa lo más fina que se pueda sobre la mesada espolvoreada con harina. Con un vaso o cortante, cortar círculos grandes (o chicos, según se prefiera) y luego colocarlos en una placa limpia (sin enmantecar). Llevar a horno fuerte hasta que tengan un suave color dorado (de 8 a 10 minutos)
Retirar, enfriar y rellenar con el dulce de leche repostero.
SON UN VICIO!!!!

La idea de estos alfajores es que sean crocantes y finitos. La cantidad de dulce de leche va en gustos. Prueben uno con mucho y otro con poco (de paso se dan el gusto…) y después decidan, o hagan mitad y mitad, cosa de dejar contentos a todos!!!!
Que salgan ricos!!


los que hice este fin de semana: